“互联网+智慧课堂”背景下食品安全课程建设研究

随着互联网技术的飞速发展，其已经蔓延到传统教育领域，“互联网+”技术在食品安全课程教学方面也得到应用，由此引进了网络教学概念。多种新型教学手段得以引入，符合时代和教育发展的需求，使食品安全课程的教学区别于传统教学方式，取得更好的教学成果及教学评价。本文分析“互联网+”技术的优势的基础上，与传统课堂教学模式相融合，做到优势互补，为构建“互联网+”智慧课堂教学模式提供理论支持，并在本科食品安全检测课程种予以实践应用。

“互联网+”环境下食品安全课程教学现状分析

食品安全课程教学现状

“互联网+”就是利用信息技术及设备，把互联网与传统行业进行深度融合，将传统行业进行分解，再以信息通信技术和互联网平台为基础重新融合，构建更为优化的形态或结构，推动传统行业的发展，并创造新的发展模式。食品安全作为食品专业基础课，是食品科学和食品安全专业教学过程中尤为重要的课程，需要综合利用食品化学、食品工艺学、食品机械和生物化学等课程的原理知识去解决具体的食品安全问题。传统教学模式下，主要是教师利用书本进行讲解或加入一些简单基础实验课程，这种教学模式会出现学生参与度不够，学习意愿不高，基本概念理解困难等问题。

“互联网+”环境下教学分析

随着互联网信息技术的飞速发展及其与传统领域的不断融合，对教学模式也提出了新的要求，在“互联网+”时代背景下，运用智慧教学的相关理论解决新形势下教学课程建设问题，符合时代和教育发展的需求，具有重大的时代和人文研究价值。与传统教学模式相比，在食品安全检测教学课程建设体系中融合“互联网+”技术和“智慧课堂”理念，能够使得教师的传授与学生的学习更加多样和充满活力，与丰富的教学资源相配套，使学生在学习时不再受到各种条件的制约，例如时间、地点等，更大程度上使教学做到深入浅出，学生在学习时做到浅入深出，以“互联网+智慧课堂”为基础构建的新的教学模式，使课下教师与学生的沟通变得灵活便捷，方便教师迅速检验教学效果，查漏补缺，也有助于学生向教师求教。

构建“互联网+智慧课堂”的教学课程

“互联网+智慧课堂”教学模式的构成要素分析

“互联网+智慧课堂”教学模式的构成要素可以分为5个方面：理论实施基础、智慧课堂实现条件、智慧教学目标、智慧教学活动和智慧教学评价。理论基础决定了教学模式的科学逻辑体系，是教学模式得以构建的必要支撑。智慧教学的目标是明确教学课堂方向，智慧教学活动是对教学活动进行线上线下融合，智慧教学评价是全方位立体的收集教学过程中的数据，使教学评价更加科学化。

“互联网+智慧课堂”的教学模式设计

首先，搜索下载各类文献，查阅有关微课、“互联网+教育”、智慧课堂、翻转课堂、雨课堂以及教学课堂创新等的最新文献资料，还应了解国内外有关互联网教学改革和创新的资料。“互联网+智慧课堂”教学模式解决了传统课堂授课与最新移动通信设备、互联网技术应用的矛盾，将传统的面对面、一对多的课堂教学模式与互联网通信技术深度融合。其次，对智慧课堂教学模式又进行了部分优化创新，弥补了之前翻转课堂教学模式的不足，在其优点上又继续延续，研究新教学模式的构成要素。同时智慧课堂教学模式设计，包括模式的实现条件、教学目标、教学活动设计和教学评价设计。教学评价从学习者的特征、学习情况、学习效果和欢迎程度等多个角度进行问卷或网上调查，并对收集上来的数据进行统计分析，进而得出“互联网+智慧课堂”教学模式实践于教学中的真实效果与未来改进方向。

“互联网+智慧课堂”的教学模式实践应用

在本科生《食品安全检测》课程上，对智慧课堂教学模式进行实践应用，最关键的是面对原來传统课堂教学模式存在的问题，寻求问题根源，找出解决方法。实践课程以传统课堂为基础，以互联网信息技术为支撑，具体可分为智慧课堂教学模式实施前期准备规划工作、教学模式具体实施过程和模式应用实施情况数据调查分析3个阶段。前期准备工作需对教学视频进行筛选，翻转课堂的视频应该短小精悍，针对性强，有利于学生的自主学习。课堂平台所记录到的所有学习行为都将成为学习评价的一部分，通过纸质问卷或者网络“问卷星”来调查分析学生的学习体验、学习过程、学习效果和满意度等。最后，与传统教学模式学习情况数据进行对比，得出相关结论。

结语

通过实施课堂、实践和科研“三位一体”的教学新形态，构建将“互联网+智慧课堂”应用于食品安全课程的教学模式，让课堂充满活力，促进学生智慧的生成，培养和全面提高学生的自主创新意识和能力，为新时代智慧教学研究提供新的研究视角;为教育学研究者与教育技术研究者之间建立融通的话语系统;为后续研究提供指导。

通讯作者：蒋栋磊

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