食品检验技术对食品安全的重要性

摘 要：随着经济水平的不断提升，人们对于生活质量的要求也更高，食品安全问题已经成为了社会焦点。为了提升食品的安全性，食品检验的先进技术也越来越多。本文主要对食品检验技术进行了研究，对其中存在的问题进行了分析，并提出了一些改善建议，希望能够为今后此方面的研究提供参考。

关键词：食品检验技术;食品安全;重要意义;分析

中图分类号：S-3文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190730017

前言

食品安全问题会对人们的身体健康造成严重的影响，近些年食品安全问题频繁被曝光，政府与社会也更加重视食品安全问题，怎样管理食品安全成为了人们关注的焦点。为了能够保证食品安全，必须要进行食品检验，提升食品检验工作的质量，从而为人们创造更健康的生活环境。

1 食品检测的意义

我国人口基数庞大，如果出现食源性疾病，造成的后果不堪设想。为此，必须要应用食品检测技术，保证食品的安全性。有关的食品管理部门，要严格的按照国家规定对食品进行管理，使用先进的技术对食品进行检测[1]。食品检测技术对于社会来说，是一项非常重要的技术，能够保障的人们人身安全。由此可见，构建完善的食品安全管理体制，应用先进的食品检测技术是非常重要的。

2 食品检测存在的问题

2.1 定量的标准不统一

现阶段国内的食品安全没有对定量标准进行统一，这在一定程度上提升了食品检验工作的难度。形成这种状况的主要原因是，我国的经济处于高速发展的状态，虽然食品制造与食品检验的相关法律规定在进行更新，但是食品行业的规定却远远没有追上社会形势发展的速度。为了能够有效的改善这一问题，国家必须要按照食品行业与食品行业市场的发展形式、社会发展性质，尽快的制定出更加合理、更加科学的食品安全管理法规，将国内食品行业的定标标准进行统一，从而保证食品的安全性。

2.2 食品检测技术较为落后

就现阶段来说，我国的食品检测技术与发达国家相比较，仍然存在较大的差距[2]。食品检验技术的不成熟体现在很多方面，例如：检测技术的滞后、食品检测经验少等。上述问题都造成了食品检测技术的水平与当前食品安全管理形式严重脱节，无法对食品安全进行强力的监管，也无法保证人们的食品安全。

2.3 检测方式单一

从国内的食品安全卫生标准相关条例中可以发现，目前国内的食品安全检测方法中还存在很多的漏洞，对于物质残留的检测方式更是寥寥可数。例如：在食品当中添加膨松剂、过氧化氢等有害物质，都没有一种检测方式能够对这些物质进行精确的检测[3]。除此之外，相关条例当中虽然对食品添加剂的使用量进行了规定，但是却没有提供相应的检测方式。

3 食品检测技术的重要性分析

如果食品出现了安全问题，会直接对人们的身体造成危害，因此，必须要在根源上杜绝食品安全问题发生的可能性。想要保证食品完全不存在问题就要保证从加工到销售的过程当中，每一个都不出现任何的问题。食品生产厂家要以保证食品安全为生产理念，提升相关从业人员的安全意识，提升食品安全的要求。食品检测部门也要提升检测人员的专业素质，引进先进的检测技术与检测设备，严格的对食品进行监管，为大众创造一个良好的食品环境[4]。食品检测技术对于食品安全有着十分密切的关联，其重要性主要体现在以下几个方面。

3.1 对大众的重要性

“民以食为天”，人们每天的日常生活都离不开食品，食品安全会直接影响到人们的身心健康。因此，食品安全问题也一直都是大众关注的焦点。以之前发生的“三鹿奶粉”时间为例，厂商在其中加入了大量的三聚氰胺，对儿童的成长产生了巨大的危害。如果相关视频检测机构，在奶粉出厂之前，运用科学的手段，先进的检测仪器对产品进行检测，就不会导致大量的三聚氰胺奶粉流入市场当中，也不会造成如此严重的后果。由此可见，食品检测对于食品安全是十分重要的，必须要加强食品检测技术，从而使大众的食品安全能够得到保障。

3.2 对整个食品行业的重要性

食品检测技术不光承担着检测食品的责任，同时还能起到对食品行业进行监督、对食品贸易进行规范的作用。负责食品检测工作的相关部门，要明确自身的责任，秉公执法、恪尽职守，严禁出现收受贿赂，谋取私利的问题发生[5]。检测人員要充分的运用相关检测技术与检测仪器，选择适当的检测手段，对检测的食品进行严格的检测，保证检测结果的公正、准确，并将检测结果及时传达给生产厂家。通过这种方式，生产厂家能够对自身的食品进行充分的了解，如果存在问题，要对整个生产过程进行分析，找到问题所在，对生产食品的原材料或者生产工艺进行适当的改善，从而提升食品的质量与安全性，并且还能够起到促进生产厂家发展，增强厂家竞争力，增加企业经济效益的效果。食品检测技术的应用，不光是对大众食品安全负责，也是对食品安全生产企业负责。

3.3 对大众的重要性

食品检测机构的权力是国家赋予的，只有将食品检测工作确切落实，才能够为国家的经济发展奠定良好的基础，为国家的发展贡献一份力量[5]。如果在社会当中发现大规模的食品安全问题，大众群体也会惴惴不安，造成人们的恐慌，对于社会稳定有着不利的影响，由此可见，食品检测对于大众群体来说是非常重要的。

4 改善食品检测技术的措施

4.1 完善基层食品检测机构

在当前的时代背景之下，食品的检测工作只有省级食品检测机构才拥有充分的检测设备与先进的检测技术，并且食品检测花费的时间长、成本高，工作量十分庞大。为了能够保证食品安全，必须要对基层食品检测机构的设备与技术进行更新和完善，让其能够承担起一部分的食品检测工作，将食品检测工作深入到进程当中，从而提升整体食品检测机构的工作水平。除此之外，要对中小型生产企业进行严格的管理。很多食品生产厂家都位于较为偏僻的乡镇当中。这些企业不同于大规模的、生产技术先进的企业，其生产线与生产技术都相对落后，对于原材料的加工与处理可能不是十分的规范。因此要十分重视这些中小型企业的管理，向这些企业传输先进的食品检测技术，提供扶持手段，对食品加工进行规范，保证食品检测的准确性，从而使食品安全能够得到保障。

4.2 鼓励食品行业龙头企业提升食品检测能力

保证食品的质量安全，是食品生产企业需要承担的责任之一。也就是说，这些企业必须要在厂家内部配备相应的食品检测装置，能够在企业中完成对食品的初步检测，保证食品在出厂之前就没有任何问题。地方政府要给予这些企业大力的支持，不论是在技术层面上，还是在资金层面上，都要对其进行鼓励，帮助生产企业构建完善的食品安全检测体制，提升企业的食品检测水平[6]。企业食品质量管理体制的构建，要以国家规定为基础，结合企业的自身发展状况，对食品生产的每一项工序进行严格的管理。企业还要不断“自检”，找出生产环节当中的不足之处，对其进行改正，提升企业的食品生产水平，保证食品的质量。

4.3 构建农产品专用的检测管理制度

农产品的农药残留等问题一直都存在。为了保障人们的身体健康與食品安全，必须要采取相应的措施对农产品进行管理。各地方政府要构建完善的农产品质量安全检测制度，对农产品进行定期检查或者不定期的抽查，对农产品的生长环境、喷洒物进行检测，保证农产品能够符合相关规定，保证农产品食用的安全性，还能够达到促进农业发展的目的。

5 结语

食品检测对于食品安全是非常重要的，关乎到人们的生活质量，因此相关部门与食品厂商必须要重视这一问题。相关部门要加强对于基层检测机构的建设，将食品检测工作深入到基层当中。与此同时，构建相应的食品检测管理制度，对食品安全检测定量标准进行统一，对食品行业进行规范。并且，食品生产企业也要严格的要求自身，在企业中配备专业的食品检测设备，保证食品在出厂之前不会出现任何的质量安全问题;还要对中小型企业进行严格的监督，从根源上保证食品不会出现安全问题。

参考文献

[1] 韩宇. 食品检验在食品安全领域的重要性探析[J]. 食品安全导刊，2018（12）：23.

[2] 张昊. 食品检验技术对食品安全的重要性探讨[J]. 食品安全导刊，2018（29）：29-30.

[3] 刘冰. 食品检验技术对食品安全的重要性[J]. 食品安全导刊，2018（33）：97.

[4] 赵海芝.论食品检验对食品安全的重要性[J].中国科技博览，2015（11）：141.

[5] 宋伟.食品检验技术对食品安全的重要性探讨[J].人文之友，2019（02）：90.

[6] 宋玲玲.食品检验对食品安全的重要性分析[J].黑龙江科技信息，2014（20）：134.

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