脊尾白虾养殖技术研究

摘 要：脊尾白虾是我国特有的经济虾类，近年来，其沿海滩涂养殖面积迅速扩大，而养殖水环境直接影响着脊尾白虾养殖的经济效益。该文探讨了水域环境中常见的影响因子（包括盐度、温度、pH、金属离子、氨氮、碱度、有机污染物和微生物等）对脊尾白虾存活、生长、免疫以及基因表达等的影响，总结了脊尾白虾养殖关键技术，以期为脊尾白虾的高效养殖提供技术支撑。

关键词：脊尾白虾;养殖技术;环境胁迫

中图分类号 S968.22 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）15-0076-05

Study on the Culture Technology of Exopalaemon carinicauda

Shen Ye et al.

（College of Marine Life and Fisheries，Huaihai Institute of Technology，Lianyungang Jaingsu 222005，China）

Abstract：Exopalaemon carinicauda is a unique economic shrimp in China.In recent years，the area of coastal beach culture has expanded rapidly，and the aquatic environment directly affects the economic benefits of aquaculture.This paper reviewed the key techniques of pond culture of E.carinicauda，and discussed the effects of salinity，temperature，pH，metal ions，ammonia nitrogen，alkalinity，organic pollutants and microorganisms on survival，growth，immunity and gene expression of white shrimp.In order to provide technical support for efficient culture of E. carinicauda，the future research directions of environmental stress were put forward.

Key words：Exopalaemon carinicauda;Culture Technology;Environmental stress

近年來，虾类养殖已成为渔业的重要支柱产业之一[1]。脊尾白虾（Exopalaemon carinicauda）是我国黄渤海沿岸的主要经济虾类之一，具有耐低温、低氧及低盐等优点，生长快、环境适应性广、繁殖能力强，味道鲜美，深受消费者的喜爱。体长5～9cm，体色透明，体表分布少量细小蓝色或红色斑点;额角呈S形，腹部3～6节背面有明显的纵脊，尾节后部有2对活动刺，尖端两侧有2对小刺[2-3]。

水是养殖虾类赖以生存的环境，虾类的生长与水体生态环境的状况有着密不可分的关系。除了水体盐度、温度、pH及碱度等因素外，环境污染带来的重金属、氨氮及有机化合物等污染物质也对虾类的生长产生了较大的影响。由于潜在污染物种类繁多，通过食用水产品，人类所承受到的健康风险成倍增大，如肠道综合症、神经毒性、免疫与生殖功能障碍和遗传毒性等[4]。

1 影响脊尾白虾养殖的因素分析

1.1 盐度 脊尾白虾广泛分布于河口和海岸环境中，在咸水和微咸水中均可生存，通过逐级淡化甚至可以在纯淡水中生存[5-6]，最适盐度在22～28。顾军等研究发现，脊尾白虾死亡率随盐度的降低而升高，当盐度降到4.02以下时，出现大量死亡的现象，但通过逐级淡化的方式，可使其在海涂微咸水池塘中（盐度1～3）进行养殖[7]。另有研究发现，可通过延长淡化时间来增强适应能力，提高成活率[8]。龙晓文等研究发现，高盐度突变对其存活率没有显著的影响，脊尾白虾的盐度适应范围为在～35，盐度为12时的生长速度最快[9]。而王庚申等则认为成活率和特定生长率在盐度为21.4时最高[10]。王绪峨研究发现，受精卵的孵化周期随盐度的降低而缩短[11]。李国峰等研究表明，逐级淡化亲虾，在盐度为2的水体中成功出苗，孵化率和幼体成活率（49.2%）较低[12]。梁俊平等研究发现，逐级淡化后脊尾白虾性腺发育成熟的盐度下限为2，抱卵的盐度下限为5，最适抱卵的盐度为10～20[13]。王庚申等设置11.0、16.2、21.4、26.6和31.8等5个盐度，发现在肝胰腺中各盐度组酸性磷酸酶、碱性磷酸酶和溶菌酶活性差异显著，以26.6盐度组最高，约为低盐度组酶活力的2倍[14]。李玉全等研究发现，脊尾白虾血清中ATP酶和超氧化物歧化酶的活性随盐度变化而改变，而酸性磷酸酶和碱性磷酸酶等代谢酶的活性受盐度的变化影响较小[15]，表明盐度对脊尾白虾血液、肌肉和肝胰脏中免疫相关酶的活性均有不同程度的影响。李洋等运用实时定量PCR分析得出，经过盐度胁迫后，酚氧化酶原基因在血淋巴和鳃组织中的表达量显著升高，丝氨酸蛋白酶抑制剂serpin基因表达量在少数时间点出现峰值，参与了脊尾白虾盐度胁迫的应激反应[16-17]。柳飞等研究发现了维甲酸X受体基因在鳃和肝胰腺中，受盐度影响表达量发生先升高后下降的变化[18]。张美研究发现，脊尾白虾蜕皮抑制激素基因在眼柄和腹神经节中，受盐度影响表达量呈波动变化，胁迫12h和24h时明显上升[19]。

1.2 温度 温度是水产养殖的关键因子之一，对水产动物的生长发育、繁殖和能量代谢等都有着显著的影响。董存有研究发现，脊尾白虾的生存水温范围在2～38℃，若低于2℃，停止摄食、昏迷，逐渐升温则可恢复正常;若超过38℃，脊尾白虾呈昏迷状态、甚至死亡[20]。蔡泽平等研究发现，应将脊尾白虾养殖水温控制在27.0～29.6℃，尽量避免33.1～34.5℃的高温[21]。温度对脊尾白虾的胚胎发育有着显著影响。梁俊平等研究发现，在盐度31和水温15.3～28.1℃时，脊尾白虾的胚胎发育速度随温度的上升呈直线加快，而一旦低于12.18℃或超过30℃，胚胎将无法正常发育，最佳幼体培育温度在22～26℃[22]。栗治国等研究发现，在盐度10～11、温度19～31℃时，随着温度的升高，胚胎的发育进程和体长的增长率加快，脊尾白虾胚胎发育的最适温度为27.6℃;高温可以显著缩短亲体孵化和幼体发育周期，提高孵化率和幼体存活率，但超过28℃时显著降低，36℃时幼体无法变态[23-24]。高焕等研究发现，温度对脊尾白虾的氧化还原系统影响显著，低温时酸性磷酸酶活性和总抗氧化的能力显著上升，而碱性磷酸酶的活性显著下降[25]。柳飞等研究发现，脊尾白虾维甲酸X受体基因在鳃和肝胰腺中的表达量，随温度胁迫时间的延长，总体呈先上升后下降的趋势，具有显著的调控作用[18]。韩俊英等研究发现，热休克蛋白HSP70基因在肝胰腺和肌肉中表达量显著上升，低温刺激相对高温刺激更加明显[26]。

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