对马铃薯作主粮的思考

计划，实现肥料农药统一管理，同一基地尽量保持相同的种植模式，浇水施肥等各项管理尽量统一，使马铃薯个头大小基本相同、淀粉含量相近、成熟时期基本一致，便于收获和加工[2]。按照无公害马铃薯生产技术要求，从种薯处理到收获各生育期病虫害防治符合无公害产品标准，通过采取农业防治、物理防治辅以无公害农药等防治方法防治病虫害，以生产高品质绿色、无公害马铃薯为目标，在争取提高产量的同时努力提高产品品质，确保马铃薯生产优质安全[3]。

3 产品采收与收购贮藏

马铃薯收获期通常在雨季，大部分地区都是人工收获，此时遇雨不能及时收获常会导致烂薯，严重影响产量，应做好马铃薯收获机械的研发，推广机械化采收，提高采收效率，帮助农民及时将马铃薯采收入库。

马铃薯水分含量大，比小麦、玉米等占用空间大得多，且极易变质，农民家中没有足够的储藏空间与合理的储存方法，需要相关部门配合，及时将收获的马铃薯产品收购入库，以免马铃薯长芽、变绿或腐烂等现象，给农民带来不必要的损失。因此，在马铃薯产区应重视马铃薯储藏库建设，配套完善马铃薯冷藏库等设施，引进冷藏预处理及淀粉加工等技术。此外，粮储部门还应提前筹划收购资金，制定合理的收购价格，确保农民种植马铃薯能顺利销售，取得稳定的收益[4]。

4 拓宽市场与科普助力

目前，无论在餐厅还是家庭，马铃薯还都是以蔬菜的加工方式被端上餐桌，会导致脂肪、盐分增多，反而失去了作为优质主粮的优势。因此，要在马铃薯的加工方式多下功夫，一是需要餐饮工作者多多创新，开发出各式马铃薯主食花样，并且方法简便，易于家庭操作。二是需要食品加工企业、科研机构的学者共同努力，在马铃薯产品深加工上下功夫，为消费者提供方便快捷的产品，例如面条、馒头、面包等，为马铃薯作为主食拓宽市场空间。

5 参考文献

[1] 吴延.马铃薯主粮化的关键与种植技术[J].农村新技术，2015（4）：6-8.

[2] 中国马铃薯种植规模世界第一 未来或成第四主粮[N].人民日报，2015-01-25.

[3] 冯华.为何要让小土豆成第四大主粮[N].人民日报，2015-01-07.

[4] 董旭明.重视马铃薯产业推进主粮化发展[J].农产品市场周刊，2015（4）：16-17.

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