高职院校畜牧兽医应用化学课程改革

摘 要：化学课程在畜牧兽医专业课程设置中，一直被作为专业基础课尤为重视。通过对畜牧兽医专业领域的研究与探索，结合自身学科特点及教学实践的主要问题，该文以化学课程改革应用工作过程为导向，结合“教、学、做”一体化的教学模式，激发学生兴趣，改革课程设置，应用现代化新型技术辅助教学等进行改革施教。

关键词：化学课程 高职院校 畜牧兽医专业 教学改革

中图分类号：G6 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）03（c）-0196-02

高职院校中畜牧兽医应用化学课程是兽医、牧医、动物防疫与检测等专业较为重要的专业基础课，目前畜牧兽医应用化学中以分析化学、生物化学为整个教学任务重点，而现在的教学模式以理论授课为主，侧重完善该学科的教学体系完整化，却忽略学生接收知识效果的工作过程整体化，不符合实现高职教育以培养生产、建设、管理、服务第一线的素质技能型人才发展目的，因此从畜牧兽医应用化学学科角度实行教学内容和形式改革，从根本上做到培养全面型高职高专性人才。

1 存在问题

1.1 文科学生占比重大

目前高职院校在招生生源问题上有特殊的现实性弊端，学校在专业招生上没有明确文理学生对应的学科，兽医和牧医专业有大比重的文科学生，面对畜牧兽医应用化学几乎就是零基础。而化学这门学科比其他专业更难、更抽象，从最开始的配制溶液四大浓度计算，到后来的对有机化学认知，之后到生物化学的系统学习，在整个应用化学学习过程中，生物化学是正门学科重点难点，其特点是每个单独的学习板块联系非常紧密，尤其是“三大营养物质及代谢”环环相扣，代谢反应复杂，重点多，学生如果有机化学基础不好，生物化学就很难学习。面对理论性较强的知识点，大部分学生表现出听课吃力，“化学思维”转换不过来，感觉老师讲的是“天书”，到后期学生的学习兴趣及学习效果都不太高，最终放弃学习化学。最后直接影响到以后畜牧兽医药理、动物微生物、动物检疫、动物病理、理化检验等学科学习。

1.2 课时分配不合理

2015年，教育部对高职院校的专业设置上提出了对学生的培养要对应产业行业，适应产业升级和新兴职业的需求。目前我国高职院校在培养学生的实际情况上是：专科院校学生，在校学习时间只有2年时间，剩下一年学生就会马上投入实习上岗，在根据院系在本专业的课程重视程度上会更偏重于专业课的比重，而对于专业基础课要求是课程内容独立、压缩课程、缺乏实践动手能力培养。由于课程时间一再压缩，到后期的专项技能大赛培养中，就会发现学生最基本的分析技能操作不熟、操作不规范，不会结果分析等很多问题。于此同时，由于学生“化学思维”不完善，到有机化学，生物化学这部分内容更加抽象，知识点庞杂，学生更为抽象化理解，为整个大的板块的授课增加很大的难度。从最开始的有机物认知打基础，到后来的生物化学中生物体物质的化学组成、结构、功能、代谢及代谢调控、生物体的信息代谢等，整个知识体系设计以理论为主，而这部分实验课时设置不够，在很多营养物质性质上，学生没有更直观地理解，只顾着“填鸭式”教学，反到学生掌握水平更不好。

1.3 教材选择没有明确性

对于畜牧兽医应用化学的教学上，最需要重视的就是对教材的编写和选择，在教材的选择上不应该看重知识点全面，要理论教材和实训教材中的理论知识遵循“必须、够用、管用”等原则，根据企业对人才的知识、能力、素质的要求积极贯彻职业需求导向，坚持职业能力培养为主，多加实际案例、技术路线、操作技能的论述，多考虑岗位需求和学生继续学习的要求，在职业岗位现实需求的基础上，注重学生全面发展，以常规技术为基础，关键技术为重点，先进技术为向导，体现与时俱进的原则。

2 改革

2.1 兴趣

畜牧兽医应用化学知识点繁杂，内容枯燥、抽象，我们需要面对的生源包括大部分的文科生，这类学生本身对化学没太大兴趣，甚至有些恐惧，作为教师我们更应该从学习兴趣的角度出发，强调化学这门学科的优势，带领学生由浅到深地探索化学世界里面的奥秘。正如第一节教学内容是一般溶液的配制技术，教学重点和难点为溶液浓度计算，在课程最开始设置上，首先就可以给学生提个问题，家里养的猪出现精神沉郁，食欲减退，饮欲增加，鼻镜干燥，尿量少而黄，大便干燥，脱水量约为体重6%～7%，作为未来的兽医或牧医，根据你们以前生活中的经验应该怎么做，以这个为起始点，慢慢引导学生，学生的答案大多数就会集中在口服补液、静脉补液，葡萄糖、生理盐水、医用酒精等药品。接着继续发问，有没有人给我个意见，这些药品我需要多大浓度的，之后结合不同的病症针对5%、25%、50%的葡萄糖，0.9%生理盐水，75%乙醇以及血液中正常钠离子浓度等结合病理，将要学习的质量浓度、物质的量浓度、质量分数，体积分数等知识点穿连起来，课堂效果反馈较好。到学期中后期学习重点是在生物化学，就可以结合学生现阶段较关注的一些社会热点，生活常识也可讲一些临床实力与生化结合：为什么在减肥药中会有左旋肉碱的成分，就可以引出知识点脂酸氧化的运输载体，为什么在三鹿奶粉中加入大量的三氯氰胺引出凯氏定氮等。激发学生学习兴趣，正视化学这门学科在专业设置上的重要性。

2.2 教、学、做一体化

由于化学这门学科本身的特点，它更会注重知识运用的实践性，努力培养学生的，动手实践、仔细观察分析问题能力。在整个课程设置上每个大的知识点相对应的实训分析，授课老师同时兼任实验老师，将课堂内容用直觀的方式展示在实验课堂上，真正做到知识点与实践操作“教、学、做”一体化，更加突出化学的“实验”性的优势如在分析化学的滴定分析中，饲料中粗蛋白含量的测定。重量分析中，粗纤维、粗灰分的测定；在有机化学板块中对简单有机物认知时就侧重醇、酚、醚、醛、酮等大类有机物性质实验结合课堂演示讲解；生物化学板块则会设定氨基酸值层析分离，血清总脂含量测定，及三大营养物质的特性等，结合实验学生更直观、深刻的理解所学习的知识体系。

2.3 改进教学方法

近年来由于科技和电子信息的高速发展，我们可以将枯燥的化学课堂展现的更加趣味性。可以全方面利用“微课”资源，将更适合、更丰富的知识内容资源，演示实验共享，教学模式更新颖。生化部分的代谢及核酸化学内容抽象，板书、多媒体等不能较生动的体现生化过程，在此我们多结合视频、动画教学将代谢、合成过程“动”起来，能更加直观展现知识点，学生兴趣加大，增强学习能动性，为学生更好账务知识提供多样化的学习平台。

总之，在整个畜牧兽医应用化学教学过程中，秉承真以问题设置和导入核心教学方法，更加有效的提高学生学习自主能动性，将化学这门“天书”变得更加容易理解，结合专业更加“有用”，为实现这一基本目标， 在现有的改革基础上， 在教学思路，教学模式和教学方法上我们还要不断探索。

参考文献

[1]杨景.畜牧兽医应用化学课程教学改革的探索[J].当代畜牧，2012（5）：55-56.

[2]何春玫，李红梅.高职院校畜牧兽医专业化学课程的教学改革与探讨[J].畜牧与饲料科学，2010，31（4）：188-190.

[3]王文静，李巧枝.提高农业院校生物化学教学质量的措施[J].安徽农业科学，2009（37）：10812-10813.

[4]游玟娟，温拥军.高职生物化学课程教学改革的探索与实践[J].安徽农业科，2009，39（32）：16115-16116.

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