探讨优质蔬菜栽培管理技术

摘要：文章结合实际研究探讨蔬菜无公害生产技术，提高农民无公害生产意识，使蔬菜质量逐步达到我国绿色食品AA级要求已成为当务之急。

关键词：蔬菜；栽培管理；绿色食品

我国加入WTO后，资源密集型的粮棉等大宗农产品已受到冲击，劳动密集型的瓜果菜等出口创汇潜力巨大。蔬菜生产将对农村劳动力转移，农民增收起到重要作用。但我市在蔬菜生产上还存在许多问题，制约产品的出口升值，主要是蔬菜的质量和卫生标准达不到国际要求。一方面化肥、农药、激素大量投入，造成蔬菜品质下降、亚硝酸盐等致癌物质含量升高；另一方面对某些病虫害群众没有切实可行的防治措施，不得不采用巨毒残留农药如3911、甲基1605、呋喃旦等进行防治，使蔬菜的农药残留量远远超标，严重制约了蔬菜产品的出口。

1 建立无公害蔬菜生产基地

1.1 选择交通方便 方圆几公里无污染、地势平坦、土质肥沃、排灌条件好的乡镇，建立无公害蔬菜生产基地。

1.2 新建的无公害生产基地必须切实防止环境污染 包括防止大气、水质、土壤污染，尤其要防止工业的“三废”的污染，防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘和化肥农药等方面的污染，通过环保部门检测空气污染、大气污染物、土壤中农用城市垃圾、农用污泥污染物，灌溉水质达到农业环境标准的要求。

2 综合运用农业技术措施

2.1 加强植物检疫及病虫害预测预报 对蔬菜种苗要加强检疫，防止危害性的病虫及其他有害生物在菜田传播蔓延，如黄瓜黑星病、美洲斑潜蝇等杜绝进入生产基地。根据各种病虫害的发生规律和环境条件加强预测预报，采取有针对性的防治措施，将病虫防治在发生之前或消灭在初期阶段；虫害防治达到指标后防治，以用药量少、保护天敌、维护生态平衡、蔬菜生长健壮、产量损失降低到最低为目的。

2.2 选用抗病品种 根据地力、栽培季节及上几年的发病情况，因地制宜地选用高产抗病虫害性能强的品种，如白菜选用抗高温、病毒、霜霉、软腐病害的丰抗70品种。

2.3 播前种子消毒 播种前先晒1～2天，再根据作物病害情况用温汤浸种或药剂浸（拌）种，或干热灭菌。药剂浸（拌）种药剂选用福尔马林、多菌灵粉、硫酸铜、磷酸钠等。

2.4 上茬收获后或种植前 及时彻底清理田园，将田园内及周围残留组织、枯枝败叶、杂草及时清除消毁，以减轻病虫害的传播蔓延。

2.5 适时深耕晒垡，利用太阳光高温消毒或低温杀死病虫卵 夏天将冬暖棚闭棚或空闲地地表覆盖或耕翻30cm以上，利用太阳光高温消毒，60℃以上地表温度，处理5～7天。秋末冬初耕翻土壤30cm以上，利用低温冻融消灭病虫并接纳雨水促进土壤养分转化。

2.6 大力推广菜粮及不同科蔬菜轮作 尽量避免重茬。

2.7 选用无病土育苗并根据蔬菜种类 病虫害情况选用五氯硝基苯、福美双、多菌灵粉、敌白虫、辛硫鳞等进行土壤消毒。

2.8 对易发生枯萎病、青枯病、疫病的瓜类茄果类作物 选用黑籽南瓜和菜葫芦嫁接，达到抗丰产的效果。

2.9 高垄栽培，合理密植，促控结合，培育壮苗 对夏秋蔬菜采用高垄种植可防止涝害、降低病害、减少喷药提高品质。

2.10 利用人工进行捕杀或利用昆虫的趋光性使用黑光灯灭杀蝼蛄、棉铃虫、小夜蛾、小地老虎等 利用蚜虫有避灰色、趋黄色特性在田间挂银灰膜驱赶蚜虫，设黄色机油板诱杀蚜虫、白粉虱，在冬暖大棚通风口或门窗处罩上纱网防止白粉虱蚜虫等昆虫进入。

3 科学合理施用农药减轻化学农药对蔬菜的污染

3.1 推广应用生物农药防治病虫害 一是微生物农药如BT制剂防治棉铃虫、菜青虫，颗粒体病毒剂防治菜青虫，丰灵防治大白菜软腐病，肥力高防治枯萎病等。二是农用抗生素类如农用抗菌素B0一l0，抗菌霉120等防治枯萎病、炭疽病，农用链霉素、新植霉素防治细菌性病害。三是昆虫生长调节剂。

3.2 合理使用化学农药 在应用好农业生物防治措施的基础上，一要对症下药有的放矢，选择高效低毒低残留的农药，如蚜虫选用吡虫啉，细菌性病害用可杀得，韭蛆选用地蛆灵等，杜绝使用3911、1605、六六六、甲胺磷、乐果、久效磷、三氯杀螨醇、有机汞制剂等剧毒农药。二要严格控制农药的施用次数、剂量，两次用药间隔5天以上。掌握好安全间隔期，特别是最后一次用药，一般收获前7～15天不用药。

3.3 合理利用植物生长调节剂 在一定限量时期内使用乙烯利、九二〇、比久、矮壮素、多效唑等。

4 配方施肥

坚持以有机肥为主，化肥为辅，调剂微生物肥料，达到减少环境污染、降低蔬菜亚硝酸盐含量，瓜甜菜香，抗病增产的目的。配方施肥应依据生产1000kg商品瓜菜所需的肥料种类及数量，综合考虑土壤供肥状况肥料吸收利用率等。

5 开发无公害新型蔬菜

加强无公害蔬菜生产设施建设

开发利用特殊新型的本身无公害的蔬菜，如芽苗菜、野生菜、食用菌等，加强无公害蔬菜生产设施建设，如各种类型的日光温室，塑料大棚遮阳网、遮阳棚等。

6 搞好加工包装储运销售各个环节

标识无公害蔬菜品牌严格按照我国《食品卫生法》的要求，按产品质量进行精选分级加工包装储运，并在上市销售前按国家AA级标准进行抽样检测，在严禁使用剧毒农药的前提下，对低毒少残留的农药或部分重金属及硝酸盐的残留含量，进行化验测定，完全符合标准后，标识无公害蔬菜品牌，做到优质优价提高经济效益，推动无公害蔬菜发展，使我市蔬菜生产与国际市场接轨。

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