试论新时期食品工业园区环境安全风险评估存在的问题及措施

摘 要：随着生活水平的不断提升，人们越来越注重卫生、关注食品安全，注重健康饮食，食品安全问题一直都是世界各国关注的热点，在我们国家食品安全正逐步走向产业化，产业化生产的质量保证核心是食品生产的环境，食品工业园区的食品安全问题尤为关键。根据国家生产标准规定，食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。所以应该加强食品从业人员卫生安全意识，加强相关培训。

关键词：食品工业园区；风险评估；环境安全

前言

食品工业园是食品企业聚集的载体，如何提高食品安全，为相关企业制定完善的食品生产环节的标准，针对新时期企业食品安全问题进行科学有效的评估，并对此提出有效的解决方案，这些都是对当下食品工业园区环境安全的保障。充分利用当下“互联网+”新型创新模式。实现对食品工业园，全面信息化管理，依靠对食品生产流通全过程的严格监控，保障食品安全。

1.食品生产

1.1生产使用原料

由于食品的特殊性，生产所需要的原材料大多数为易腐烂变质的食材，例如：蔬菜、水果、肉类、水产品等，如果在加工过程中处理不当或者处理不及时，都会发生品质下降的问题。如果原材料发生腐烂的现象从而就会导致整个生产环节停工，从而影响企业经济效益。计量验收是原材料入库的主要环节之一。原材料的品质决定着后面整个生产环节的成功与否。在获取合格的原材料过程中，对不同质量的原材料进行大致的分级。有些食品生产园在原材料入库过程中往往只观察外观整体的新鲜度。为此在新时期原料入库的过程中应当更细致话的检验原料是否新鲜，是否掺杂、掺假等。对此进行详细的理化分析。

1.2食品原料接收站

企业在设计食品原料接收站的时候应注意，设计一个适宜的卸货验收计量、及时处理、车辆回转和容器堆放的场地。由于食品原料的种类繁多，形状差异，储存的要求不等。所以要细致的分析好每类原材料的储存特质，对其进行不同等级的储存仓库，以保证原材料的安全性。

2.产生的废物

2.1污水的危害

食品工业污水具有污水量大，有机物质和悬浮物含量高，易腐败，毒性相对较小的特点。污水中夹带的动物排泄物里面含有病菌，任其在水中将会导致疾病的传播，最终危害人类健康。

3、解决措施

根据以上污水产生的危害，总结出以下几点解决措施：

3.1滴滤池法。所谓滴滤池法是使污水从碎石、塑料 等铺成的，滤池流下而与过滤材料表面上的薄层生物膜相接触的方法。这种方法通常具有的优点是结构简单、占地面积小、维护费用低、对水质水量变化适应性强等特点。他也有其缺点，处理深度不够深是他最明显的缺点。

3.2活性污泥法。这种方法也称之为生化曓气法，。是需氧处理中最重要的一种方法。活性的污泥是一种絮状的污泥，它能有效的吸附污水中的有机物质和其他物质，通过构成活性污泥中的好气性，其中的微生物是有多种微生物构成的群体。它的主要原理是经过一段时间的驯化，在有系统经过层层的沉淀，曝气池曝气设备、污泥回流设备、二次沉淀池等组成。虽然这种方法的过程很繁琐，但他的优势足够强烈。

3.3氧化塘法。这种方法的原理是利用水中自然存在的微生物和藻类，对食品工业污水法进行好氧和厌氧生物处理的天然或人工池。在食品生产过程中，它所产生的危害是非常大的，因此在食品生产工业园生产食品的过程中务必要做好对其产生废物的合理处置。

3.4原材料储存环境是食品安全安全的关键，紫外线消毒对经过照射的微生物产生累加效应意思也就是说第一次经过照射没有杀死的微生物还会经过第二次照射将其杀死，紫外线破坏微生物有再生能力。另外还有一种比较可行的杀毒措施是奥克泰士能人机同场同步同场作业。在针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，消毒杀菌的同时对人体没有任何伤害，从某种意义上来讲这种消毒方法是极为科学的。这种方法也称之为"动态消毒"

4环境风险

4.1分析

食品工业区使用有机食品对健康有益，同时也保护了很多重要的自然资源。有机耕作的方式不仅从某中程度上讲，充分保护了土壤的结构和有机成分，使土壤的价值不会被破坏。有机种植的优点还不仅仅只有这些，现代化管理也可以说是信息化管理，在这个大数据横行的时代，信息化才是管理的根本所在，现在有机种植企业都可以利用内存计算机、互联网、人工智能、大数据实现人员、设备和业务的实时联网，通过这种模式可以为实时监控植株生长的情况，在企业内部生产、物资、人员等管理上起到了非常大的促进作用，在各个环节节省时间就是信息化管理的一大特点。我国的工业园区建设起步晚、发展快、数量多、规模小，普遍存在基础和设施滞后，环境措施不到位的现象。环境问题主要表现在以下几个方面：一、未批先建。有些工业园的建设并未达标，但已投入生产尤其在环境保护基础措施建设上，很难做到同步规划、同步建设、同步运行。满足不了工业园区环境保护和污染防治的要求，园内污水外排不能进入城市污水排放区进行处理导致园区周围有大量污水的产生。工业废水、废渣，环境污染问题日益严重，从而引起多方群众的投诉。二、规划不当，影响整个工业园区的健康发展，在发展规划上自成体系，缺乏科学的合理性。三、在建設过程中没有考虑大气扩散条件，水环境容量，噪声功能等影响。

4.2工业园区持续发展的措施

随着社会发展脚步的日益加快，要想使工业园区更好的发展要做到以下措施。合理规划。明确工业园区的发展目标，按照可持续发展的思想和原则进行规划，凸显其特色，紧跟当地政府的政策，注重资源利用率高，污染项目零排放的问题，有效提高产业质量，增强未来发展的局势。加强指导，完善工业区的基础设施，加强对工业区的管理，一定要从根本上认识到“不发展没有出路，不环保是死路”增强环保意识。严格执法，规范工业区的环境管理，不符合城市环境保护的项目不批，坚持维护园区环境安全，大量引进责任意识高的员工，定时开展员工培训会，让企业员工深化环境卫生意识，从小做起，从最基础做起。贯彻落实到每一位员工身上。

5、结束语

食品工业园区环境安全风险评估，是食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据，如今现代化企业都应该紧跟时代的潮流，利用信息化技术，研制出更多的新鲜事物，信息化的优势已经在各种零售企业得到了显著效果，在食品工业园区原材料方面，实现信息化物资管理已经是必然的事情了，在以上内容中，已针对食品生产工业园区的各方面进行了分析，事实证明，今后工业园区将大范围的使用信息化对其相关部门进行管理，物资、生产、采购在这些环节中出现任何问题都会降低企业产能，增加企业不必要的资金损耗，然而，只要利用好信息化，这些问题将会降到最低，甚至不会发生，我相信，在未来的几年当中信息化将会覆盖全球企业。

（作者单位：广西蓝之泽环保科技有限公司）

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