功能型食品纸包装发展概览与创新例析

环保压力呼唤食品纸包装创新

在如今这个科技迅猛发展的时代，包装材料与技术已经不像直观上的那么简单，而是逐渐转向与各种科学技术相融合渗透的包装材料。从古至今，食品的包装材料更是如雨后春笋般不断涌现，并且伴随着科学技术的迅猛发展仍在保持不断更新和发展。从2000年前人类发明纸，纸包装材料在食品领域就有着不可代替的作用，显而易见的是，纸除了作为一种传递信息的载体之外，另一种重要的作用就是包装。包装材料随着社会的进步、科学的发展有着更大的需求量。近10年包装纸行业更是得到了快速的发展，纸的用途已不再是传统意义上的信息载体而是包装材料。随着人们对食品安全的关注度越来越高，对大量的包装废弃物越来越重视，纸包装的重要地位可想而知，纸包装材料是在如今的包装行业里运用的最为安全的材料，其可降解性能也是现如今环境友好型背景下所需求的。纸包装材料和塑料、金属等材料相比，加工性能好、印刷性能优良、具有一定的机械性能、便于复合加工、成行性好、卫生安全性好、重量较轻、缓冲性好、应用广泛、废弃物可回收利用、无白色污染。近年来，环保压力与日俱增，市场呼唤食品纸包装的创新研发，本文试就此予以分析。

功能型食品纸包装概览

1.性能优良型包装纸

①防水类脱水包装纸

这是一类被称之为PS的复合包装材料，这种包装纸广泛的应用于日常生活中，这种包装纸主要依靠一种半透膜（只允许水通过）作为主要的表面材料，其内侧还有一些高分子和高渗透压物质，由此来控制水分的进入。其防水脱水功能并不会破坏原有的食材的结构，相反还能控制微生物的大量繁殖，抑制一些微生物的活性进而很好地保持食品原有的新鲜度及其营养价值。

②吸水机能纸

吸水机能纸，顾名思义有着良好的吸水性能，能吸附自身重量10倍有余的水分。那么这种纸的优势又是什么呢？答案是显而易见的，吸水机能纸兼具良好的吸水和保水能力。因为无纺织物只能在原材料纤维间的细孔中保持水分，而吸水机能纸不仅具有以上能力，其纤维本身也能吸水，待吸水机能纸吸水后就变得非常柔软。

③太阳能转换为热能的纸

这种太阳能转换为热能的包装纸，很好地利用了太阳能获取方便、经济环保的特点。将太阳能的能量聚集，即把想要加热的食物放在太阳光下，就会进行加热。对一些打工人员和学生党来说十分友好便利，而且热量并不会散失很快，只有在包装打开后才会散去。

④热封性包装纸

为了使包装纸具有热封性，要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯黏合使其具有热封性，无须进行二次加工以获得通气性。这种特性的包装纸所具有的可通气性使他受到使用电子波加热食物的青睐，比如一些汉堡和冷冻食品的加热。加之人们还可以根据需要来控制其通气性，达到保持食材表面清爽的效果。

⑤防变质类环保纸卷

大多数食品纸包装的目的都在于防止食物变质，此防变质环保纸卷由日本的一家公司生产研发，其制作工艺的特殊性使之在防腐变质上有更为突出的作用。其配比溶液是由琥珀酸、玻璃酸钠和山梨酸乙醇溶液混合而成，按照一定的配比制出性能优良的防变质环保纸。相比普通的纸包装，能将食品保质期延长两周。

⑥长效防霉纸

长效防霉纸与防变质类环保纸卷有类似的加工工艺，都是采用一定配比的溶液，对纸张进行处理，一般是将纸张浸润到溶液里或是直接用配好的溶液喷涂。当然这些处理对纸张本身都是有一定要求的。长效防霉纸所利用的是一种水解溶液，以水和乙醇作为溶剂，单甘油酯与其化合物作为主要的有效溶质溶于其中。在干燥后即可投入使用，这种纸长效防霉性可将食物保质期又延长了一定时间。

2.可降解食用型包装纸

①豆渣纸

从字面上看，豆渣纸就是用豆渣做成的一种纸，当然这种纸包装是可以为人们所食用的，并且还有一定的营养价值，它还有一个特点就是遇热可融化，因此在一些快餐的包裝中可以使用它作为调味料的包装，这样就可以和快餐一同食用。

②胡萝卜包装纸

英国开发出的胡萝卜纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，制成物美价廉的可食性彩色菜纸。胡萝卜纸不仅外观吸引消费者的眼球，可以激起广大消费者的食欲，在绿色环保方面也颇有造诣，可降解、可食用性可以减少对环境的污染，同时其安全性也更令消费者信赖。其若能进一步提高强度和可塑性能，改善表面质感，制成各种形状的产品，则可进一步扩大用途，更好地保护环境，并为蔬菜深加工提供途径。

3.特殊材质包装纸

①人造果皮纸

这种人造果皮纸在国外被研发出来后，受到了人们的青睐。使用起来也十分的方便，只要像剥水果一样将其轻轻剥开即可。人造果皮纸不仅使用方便，其特殊的材料使它有弹性且较为坚韧，在延长食品保质期上也有一定的作用。

②泡沫纸

德国的一家名为PSP的公司研发出一种新型加工工艺，制作出了泡沫纸。这种制纸的材料十分容易获取，一般的废旧书籍和往期报纸即可，和面粉混合制成。纸制品需要在工厂进行切碎处理，做成纤维纸浆。加之以1∶2的配比混合。混合后的纸浆料注入挤压机压成圆柱颗粒，挤压过程中，原料受水蒸气作用成为泡沫纸。其优点在于制作成本低廉，没有添加多余的有害化学成分，而且可以根据用户的需求生产各种样式的包装，与此同时还能够一次成型反复利用，后期的回收加工也十分方便。

③自粘包装纸

韩国制成了一种自粘包装纸，外层是牛皮纸，内层是特殊的发泡材料，具有弹性和极好的抗腐性，可确保包装物表面不受磨损。它的自粘性能使它在包装时不需要额外的绳子或袋子固定，节省了材料。但是这种黏性会在第一次开启后就失效，所以如果食物被开封过会很容易被识别，这也提高了可信度。

特殊功能型食品纸包装创新例析

1.矿物质补给纸袋

日本的一家公司在几年前研发出了一种保鲜材料，可以在运输的过程中为蔬菜水果补给所需的矿物质从而达到保鲜的作用。利用的是一种含磷酸的矿物原液，将其渗透进吸水性、保水性好的纸袋，以此达到供给。这一研发成果为保质期短暂的蔬菜水果运输提供了很好的技术支持。

2.蒸汽加热纸包装

传统的微波炉加热食品存在食品加热不均匀的现象，这种纸质蒸汽袋可克服这些不足。这种蒸汽加热纸包装袋可以不使用微波炉或是蒸锅就可对食品进行加热。其原理在于这种纸的纤维间距十分的小，也就是只有蒸汽可以透过，因此在加热过程中，纸袋透过蒸汽将包装袋内的食物进行加热。这相比传统的微波加热食物，更加的安全卫生，没有危害人体的化学物质。而且这种纸是可循环利用的，只需简单的清洗后就可再利用，也符合当今循环再生的时代主题。

3.新型草药、果蔬包装材料

人们对草药的认识可能还停留在其药用价值，这种新型包装材料则是用草药研磨成粉制成的。经过一系列的测试后，这种包装不仅可以持久保鲜，还可以改变食物原有的风味使其更加独特，美国相关专家还研发出一类果蔬包装材料，完全由草莓碾压制成，用其制成的包装也能很好地阻碍外界的氧化，起到很好的保鲜作用，这种完全用草药、果蔬制成的包装材料是十分容易降解的，也符合环保要求。

结束语

由以上的一些例子可得出，绿色环保的功能型食品纸包装更能获得人们的青睐。更为明显的是，绿色环保已经成为一种不可抵挡的趋势。与此同时，食品纸包装当然还有其他更多的潜在需求值得深挖，诸如内装食品含有更少的防腐剂，保证更长的储存期，更长久地保持新鲜状态，同时又兼具包装工艺简单、轻便易携带、感官刺激性强、消费过程中易存储等特殊功能需求的拓展。当然食品纸包装的未来发展也要紧跟时代的发展脚步，朝向更经济环保的方向，也就是要不断地发展创新的食品纸包装。因此，纯天然的食品添加剂与新型食品纸包装的开发以及两者的结合使用是以后食品包装创新发展的方向。

作者单位：河南科技大学包装工程系

责任编辑：王蕾 wl@cprint.cn

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