池塘养殖河蟹的技术环节及管理措施

河蟹，学名中华绒鳌蟹，是我国淡水水产养殖的名优品种之一，深受人们青睐。在我国大部分地区，凡有水源的河沟、湖泊、池塘、水库、稻田等均可养殖。现将池塘养殖河蟹的主要技术环节及管理措施介绍如下，以供业界参考。

一、建造蟹池

池塘养蟹比池塘养鱼条件要求高，要选择光照充足，水源良好，水质清新，水体溶氧量高，没有干扰，无污染，交通、电力、通讯等便利的地方建场。蟹池选好后，要清除池底过多淤泥，使淤泥层厚度不超过5厘米，池深要达到2.2米以上，能保持水深1.5~1.8米。蟹池内要营造适当的浅水区，或设土埂，深、浅水区比例各占1/2。蟹池以长方形、东西走向为好，坡比1∶2.5~3，在距坡脚2~3米处开挖宽4~6米、深0.6~1米的环形集蟹沟，坡脚边及中间为大平台；或在蟹池中间挖集蟹沟，沟的两边为大平台。实践证明，开挖这些沟渠能够取得较好的养殖效果，也便于秋季干塘捕捞。蟹池内要有一定数量和面积的水生植物，便于河蟹隐避、觅食、栖息和蜕壳。蟹池底质以黄色壤土为好，这样养出的河蟹具有“金爪、黄毛、青壳、肉实、味鲜、水分少、土腥味少”特性，深受消费者青睐。

河蟹是爬行动物，而且好打洞。因此，池壁需用砖砌，从水面下15厘米处开始砌，砌至高出水面150厘米左右。砖壁要用水泥抹面。蟹池外围要设围网，防止逃蟹；也可用特制加厚塑料薄膜圈围，使塑料薄膜高出水面130厘米，地下埋入20厘米，薄膜牢牢系在插入地下的竹竿上，此法简便，投资小，防逃效果比较好。

蟹池建好后，池底留水深10厘米左右，每亩用生石灰80~100千克或漂白粉15千克进行清塘消毒，以杀灭池中各类敌害生物，减少河蟹疾病发生。待药效消失后（7天左右）即可向塘内注水，同时，每亩施入发酵的畜禽粪肥800~1000千克，以培肥水质，提高河蟹养殖成活率。

二、选好幼蟹

购买蟹苗时，以选择蟹壳较硬、甲壳完整、爬行活跃、规格整齐、壳色较黄、肢体健全、体质健壮、生产力强、无病无伤、大小基本一致的幼蟹入池饲养为好。

三、种苗放养

目前，河蟹种苗主要靠天然捕捞，人工繁殖的蟹苗数量还较少。养殖者也可到市场上购买小蟹进行饲养。捕蟹时要捕大留小，分批出售。蟹种投放时间要早，通常在12月份至来年3月份，规格以100~120只/千克为宜，每亩放养15~20千克，即1500~2400只。蟹种放养前用3%~5%食盐溶液浸泡3~5分钟。如从外地长途购进蟹种，还应将蟹种先在淡水中浸泡1分钟，取出放置5分钟，再浸泡1分钟，如此反复2~3次，使蟹种慢慢吸收水分，并冲洗掉泡沫，再行消毒放养。

放养蟹种时，宜选择晴暖天气，将蟹种均匀放在蟹池四周的边坡上，让其慢慢爬入水中，切勿直接成堆倒入池中。放养操作要仔细，使蟹种在池内均匀分布。蟹池不能混养凶猛鱼类和鲤鱼、鲫鱼等底层吞食性鱼类，因为河蟹的生长期要蜕壳，刚蜕壳的河蟹易遭吞食性鱼类的伤害。养蟹池内可适量混养上层滤食性鱼类（如鲢、鳙鱼等），以利河蟹当年成熟，提前上市。

四、调节水质

河蟹喜欢生活在水质清新、水草茂盛且呈微碱性的水域中。水质清新不仅有利于河蟹的生长发育，而且能增加河蟹的鲜美度。在河蟹养殖期间，要注意调节水位，控制水质。池水的pH值应保持在7.5~8.5之间，溶解氧要达到5毫克/升以上。春、秋两季每10~12天注排水1次，每次换水1/3左右。夏季高温时节，每5天左右加注新水1次，每次加水10~20厘米，有条件的地方，每天或隔天冲水1次，若能保持微流水更好。如白天发现养殖的河蟹成批爬出水面，且口吐泡沫，要立即打开微孔增氧机或者一边放水、一边注水。要做到勤检查、勤换水，同时进行清污物、除蟹壳。

养殖期间，每半个月施生石灰1次，每次每亩用量为15~20千克，化浆全池均匀泼洒，这样既可调节池水的pH值、改良水质，又可增加池水中钙的含量。池水应常年保持肥、活、嫩、爽。

五、饵料投喂

蟹是杂食性动物，喜吃腐烂的动物尸体、蚕蛹、蚯蚓、蚌、螺等，也吃麸皮、米糠、荷叶、藻、萍、菱等植物性饵料。在人工饲养条件下，还可投喂颗粒配合饲料。投饵要坚持做到“四定”：①定时。投喂时间选在傍晚前后，因河蟹昼伏夜出。水温15℃以上时每天投喂1次，水温低于15℃时隔日或数日投喂1次；②定位。水草直接投入池中，其他饲料投放在接近水位线的土坡上，或投在池边浅水处。一般每亩设2~3个投饵点，以便观察河蟹吃食、活动等情况，随时增减饵料或调节水质；③定质。精、青、粗料合理搭配，前期粗饲料和草料要稍多投些，后期是河蟹育肥与积聚蟹黄的重要时期，动物性饵料要多投些；④定量。每天每次投饵量以河蟹总体重的5%~8%为宜，并根据具体吃食情况灵活掌握。此外，要认真做好天气、水温、投饲、放养、捕捞等渔事日志。

六、防治病虫害

防治病虫害是人工养殖河蟹生产中不可忽视的一环，它关系到养殖产量和养殖效益。河蟹常见病虫害及其防治方法如下：

1. 细菌性疾病。河蟹的附肢出现斑点性腐烂，斑点由黄变灰到黑，最后侵蚀成洞，有些河蟹表现出腹部水肿、外壳长毛等症状，轻者影响生长发育，重者大批死亡。防治方法：每亩用生石灰20千克或1毫克/升漂白粉溶液全池泼洒。

2. 寄生虫病。河蟹常见的寄生虫病有聚缩虫病、蟹奴病等，一般寄生在幼蟹和成蟹体外及鳃部，吸收河蟹体液为营养，严重时造成河蟹不蜕壳，影响河蟹的生长发育，直至死亡。防治措施：严格清塘，注意改良水质；病蟹可用20毫克/升高锰酸钾溶液浸洗15分钟；定期用生石灰或漂白粉全池泼洒，可杀灭寄生虫。

3. 敌害生物。河蟹的主要敌害有水蛇、青蛙、蟾蜍、鸟类、水老鼠等，水老鼠对河蟹危害最甚。防治方法有药饵毒杀、工具捕杀和夜间人工捕捉。药饵只能放在防逃墙外侧，否则易造成河蟹中毒。另外在防逃墙上加1层胶丝网，可有效防鼠害。

七、防逃防偷

人工养殖河蟹，除建好防逃设施外，平时要掌握其逃逸规律，以便及时采取相应的防护措施。出现以下3种情况时河蟹最容易逃逸：一是幼蟹放进新池塘1周内，苗种不适应新环境而逃逸；二是水质恶化、天气突变和水中饵料生物严重匮乏时，河蟹为求生存而逃逸；三是每到秋季霜降前后，河蟹的生殖器官中就会分泌出一种激素，刺激其向海洋洄游产卵，像俗话说的“西风响、蟹脚痒、返故乡”。另外，在秋季河蟹成熟时会大批上岸，容易被人捕捉，应加强值守。

（作者联系地址：福建省邵武市水产技术推广站 邮编：354000）

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