《生物化学》教学方法探讨

摘 要：生物化学是当前高校教育中的一门重要课程。该文结合生物化学课程的特点，认真分析了当前生物化学教学中存在的问题，并针对这些问题提出了改进生物化学教学工作的具体方法，为提高生物化学课程教学质量，增强教学效果起到重要作用。

关键词：生物化学；教学方法；探讨

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）12-148-03

Absteact：Biochemistry is a important base course which contains abundance information and many concepts，and also is a difficult course to learn in colleges. In this paper，based on the characteristics of biochemistry course，we carefully analyze the problems about teaching methods of biochemistry. Some improvements are proposed on the teaching. The paper will play an important role to improve the quality of teaching，and enhance teaching effectiveness.

Key words：Biochemistry；Teaching methods；Discussion

生物化学是研究生物机体和生命科学的一门重要的基础性学科。生命科学的发展离不开生物化学，与生物化学紧密相连，息息相关。人类社会研究生物机体及生命科学就是为了了解生物的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化，找出其中存在的规律，研究出有利于人类社会发展的产品，推动人类社会的发展。当前，生物化学在很多高校专业、很多科技领域都有所涉及，如医药、农林、食品、发酵等专业的学生都需要学习生物化学。学习物理学、信息科学、材料科学等专业的学生也需要对生物化学有所了解；在生产领域中，如医药、食品加工、检验等行业也与生物化学密不可分。今天，在高校范围内，学习生物化学这门课程的学生越来越多，有的专业把这门课程设为主课，有的专业把它设为副课，选修课。不管是主课还是副课，都充分说明生物化学这门课程在高校教育中的重要性。然而，生物化学这门课程理论性强，内容抽象且知识点更新快，需要理解和记忆的知识点比较多，要学好这门课程很不容易，因此，如何把握生物化学这门课程的特点，探索出一套科学的、具体的、行之有效的教学方法对当前高校生物化学课程的教育尤为重要。

1 生物化学课程的特点

生物化学主要是从分子水平的基础上来研究探讨生物的起源、生命的本质，其目的是从空洞抽象的微观世界里找出现实具体的宏观世界规律。这门课程研究设计的东西看不见，摸不着，各个知识点又相互交叉，系统性和逻辑性都非常强。关于这门课程的特点，很多文章也进行过总结，笔者根据自己多年来的教学实践和经验，归纳出生物化学课程具有下面几个特点：

1.1 基础性强 生物化学课程研究的内容是生命科学的基础，它是研究生命领域的一门专业基础课，是无机化学、有机化学等课程的后续课程[3]。它的知识点与基因工程、细胞工程、生化反应工程等知识紧密相连。学习好这门课程，不仅可以使学生学好专业基础知识、改善知识结构、培养专业知识技能，还可以提高学生今后学习这方面的专业课程的积极性，更能为学生在以后从事的实践工作中有所作为奠定坚实的基础。

1.2 知识点多 生物化学是一门系统的、完整的科学。它研究的范围包括生命科学的所有过程和所有环节，其中既有生物分子的结构和性质，也有生物分子在生命活动中的规律和其所发挥的作用，还有生物分子之间的相互联系、相互作用以及相互影响。生物分子的每一个构成、每一项反应、每一次代谢都是错综复杂但又有条不紊的，各项内容抽象空洞、知识点密集、信息量大，难于理解和记忆，学习起来也感到枯燥乏味。

1.3 应用性广 在生产实践中，生物化学知识得到广泛应用，涉及到生物科学、生物技术、食品科学与工程、生物工程、食品科学与安全、农学、植物保护、园艺、种子科学、资源环境科学、环境科学、生态学等众多专业领域。可以说，生物化学知识已经渗透到生命科学的各个领域，当前人类面临的环境污染这个热点难点问题，也与生物化学知识密切相关，如三废的处理、水质的净化、筛选良好的微生物菌株进行转化、微生物的发酵等。此外，还有航空航天事业、海洋资源的开发利用都离不开生物化学及由它发展起来的生物化学工程技术。

1.4 知识更新快 生物化学一直是生命科学研究领域的领头羊，人们对于生物化学知识的研究非常重视。随着21世纪新纪元的到来，人们对生物化学研究的深度和广度也发生了根本性的变化，生物化学的发展日新月异，新概念、新知识层出不穷。

2 生物化学教学过程中存在的问题

这些年，各地高校的老师针对生物化学这门课程的特点，结合自身的教学实践经验，对生物化学的教学方法进行了很多的探索和努力，归纳总结了许多宝贵的教学方法，也形成了一系列的教学成果。但是，由于受生物化学本身的复杂性以及科技发展的时代局限性等因素影响，当前的生物化学课程在教学中仍然存在着一些问题，主要表现在：

2.1 理论与实践脱钩，高分低能现象突出 生物化学这门课程理论性非常强，在实践中应用也非常广泛，但是，许多高校的生物化学老师，特别是一些年轻教师，由于自身的实践经验不足，在教学过程中照本宣科，不能将理论与实践生产中的现象密切结合，学生采取死记硬背的办法，将理论知识记下来，以便在考试中能够取得好成绩，但一到实践应用中就傻了眼，成为了高分低能的学生。

2.2 知识更新速度缓慢，跟不上学科发展的步伐 前面说过，随着新世纪的到来，信息化的进程突飞猛进，生物化学的知识更新也是日新月异，在实践教学中，教材、参考文献、老师的教学方法不能做到与时俱进，很容易跟不上学科的发展速度，还存在着一本教材用几年，一本备课本教几级学生的现象。

2.3 知识侧重点把握不准，教学工作缺乏专业特色 生物化学在高校中学习范围很广，很多专业都需要学习这门课程，而每个专业需要掌握生物化学的知识点各不一样，如对于生物专业的学生来说，需要全面系统地掌握生物发展的进程、分子结构及基因组成等；对于医药专业的学生来说，他们需要重点掌握的是生物的分子结构、生物的药用价值及原理等；对于农林专业的学生来说，需要重点掌握的是生物的细胞学说、生物学特性等。而当前教学中还存在着不分青红皂白，眉毛胡子一把抓的现象。

2.4 教学方法单一，教学质量不高 根据笔者的观察、调查、座谈、总结，当前的生物化学教学中，采取的教学办法都比较单一，有的在讲解过程中照本宣科，一字不漏的把课本念给学生听，课堂气氛枯燥沉闷[2]；有的完全借助于多媒体教学，老师从台前退到幕后，整节课“台前不见人身影，幕后但闻人语响”；有的收集大量信息，不加选择地强灌硬塞给学生，完全无视学生的承受能力；等等。这些教学办法都缺乏生动性，收效甚微。

3 生物化学教学方法改进

随着新世纪的到来，科学技术发展的速度一日千里，各类专业信息知识瞬息万变。生物化学也不例外，各种新的实验方法、研究方法以及新的知识点不断涌现，给高校的生物化学这门课程增添了更多的知识内容，增加了学生学习的难度，也对高校生物化学的教学工作提出了严峻的挑战。在新的时期，我们应该如何改进教学方法，如何充分调动学生的积极性，如何提高教学的质量，对高校教育来说，这些都是急需研究、亟待解决的课题。这些年，笔者针对这些问题进行了一些研究和分析，总结了几点教学方法，供同行借鉴。

3.1 紧跟学科发展步伐，及时更新知识内容 前面反复提过，新时期是一个知识信息爆炸的时代，各类书籍、期刊、广播电视、网络信息每时每刻都在发生变化，这就需要我们及时关注这些知识更新情况，汲取最新的知识内容，保证在教学课堂上为学生传授最新的知识。要保证做到这一点，从广义的范围来讲，需要全国高校的教育工作做到与国际接轨。随时了解学科的新进展，随时掌握国际上最新的实验方法和最先进的研究手段，既促使教师以最快的速度接收和理解学科最新的知识理论，及时传授给学生，又使学生及时接受国际先进的科学理念和科技水平，为培养高素质的开放型、开拓型优秀人才奠定基础。从狭义的方面来讲，需要我们从事教学工作的老师认真选取学习辅导教材，认真做好备课准备工作。如今，各大出版社出版的、各大书店出售的生物化学教材琳琅满目、种类繁多，但有很大一部分教材都是简单的外观形象再版翻新，其中的内容是换汤不换药，没有作出及时的更新，这就需要从事教学工作的老师认真进行筛选、甄别，选出知识内容站在时代前列的教材。同时，在教学过程中，教师要认真做好授课的准备工作，保证传授知识点的新鲜度，不能出现一本备课本用几年，一套方法教几级学生的现象。

3.2 把握专业研究重点，做到有的放矢 生物化学是一门基础性很强的学科，其涉及的知识面宽，应用范围广，每个专业需要掌握的生物化学知识的侧重点和深度不尽相同，如生物科学专业的学生更注重理论性的研究，生物技术专业的学生更注重生物化学知识在实践中的应用，等等，而生物化学课本一般都是通用本，如农林、药用、食品加工等专业都是运用同样的教材，这些教材无法兼顾到每一个专业，整个教材的知识面很宽，程度也深浅不一，篇幅自然也较大，动辄上千页。这就需要我们从事教学工作的老师针对不同专业选择不同的学习重点内容，学会取舍，提炼出符合不同专业的生物化学知识教本，从而减轻学生的负担，使学生学习起来更轻松，掌握知识更容易。

3.3 探索创新教学方式，培养学生的兴趣 兴趣是最好的老师。如何在教学工作中采取行之有效的教学方法，调动学生的积极性，从而提高教学质量。这是我们需要重点研究和讨论的问题。笔者认为要从几个方面入手：

3.3.1 要正确把握老师与学生之间的角色定位 虽然生物化学知识更新速度日新月异，教学工作千变万化，但是老师是教学中的主导，学生是教学中的主体[1]这个定位始终不会变，如果忽视了老师的主导作用，抛弃了学生的主体地位，甚至本末倒置，就会弱化老师驾驭课堂的能力，抑制学生的创造能力，变主动学习为被动接受。

3.3.2 注重传统教学与多媒体教学的有机结合 传统教学与多媒体教学各有优势，也有不可忽视的缺陷。传统教学的优势在于课堂灵活性强，趣味性浓，容易唤起学生的想象力和创造力，缺点在于信息量小、知识面窄，知识内容抽象空洞。多媒体教学的优势在于收集的信息量大，知识内容丰富，能够把复杂的结构和抽象的机理具体化、形象化，缺点在于授课形式呆板、单调，老师成了机械的操作者，对学生进行现代化的填鸭式教育，课堂气氛沉闷。我们在教学中要把两者有机的结合起来，相互取长补短，一定会使生物化学教学收到非常不错的效果。如分子筛层析、离子交换柱层析、电泳等，如果不结合实物和操作过程来讲，学生总是难于想象。如果利用多媒体课件把层析装置和电泳仪的实物图像以及操作过程中的变化模拟演示出来，学生就很容易理解。

3.4 采用多种教学方法 注重激发学生学习兴趣 教学方法多种多样，有图表式教学法、问题式教学法、案例式教学法，等等[4]。在生物化学教学过程中，我们要注意采用多种不同的教学方式，提高教学的质量。例如，在学习蛋白质时，可以举出震惊全国的三聚氰胺奶粉事件，激发学生的兴趣，并提出三聚氰胺加入奶粉中有什么作用的问题，让学生在课堂上展开讨论，使学生记忆深刻；在分析胰高血糖素对糖代谢调控的基本机制时，可以采取图表的方式把各个知识点串起来，构建出知识主线框架，把抽象的东西简单具体化，使学生学起来觉得更轻松。

3.5 注重理论联系实践，培养学生的创造能力 生物化学教材中有许多概念、原理、过程和反应式等内容，这些内容十分枯燥，单纯地依靠课堂上“老师讲，学生听”的方式教学，学生很难记忆深刻，如果让学生多做生物化学实验，或者到涉及生化知识的单位或企业实习，都能取得很不错的效果。首先，通过科学实验或生产实践，可以使学生从应试教育带来的模拟考试和练习题的汪洋大海中脱离出来，绚丽多彩的生命世界会强烈吸引着青少年的好奇心，激发起学生的科学兴趣。其次，可以检验学生在课堂上所学的知识程度，增强学生的运用能力。再次，可以使学生在参加工作前从更高层次上去认识和了解生命科学的重要意义，为今后的生活和工作奠定一些基础。

3.6 建立科学考核机制，综合考察学生的学习情况 我国传统的考核方式习惯于通过试卷式的笔试来考核学生的成绩，这种考核方式有一定局限性。通过这样的考核方式，很容易培养出高分低能的学生。笔者认为应该建立一种综合性的考核机制，从对知识点的识记情况、对所学知识的运用能力、对实验操作的掌握情况以及生产实习的参与情况等方面进行全面综合地考核。这种考核方式才算相对公平和公正，真正检验出一个学生的综合能力。

4 结语

生物化学的教学改革是一项长期的工作，在高校教育中，只有根据不同的专业，不同的领域，以及学生的情况，采取多种教学方法及手段相结合，努力培养学生的兴趣，充分调动学生的积极性，才能提高教学质量，增强学习效果。

参考文献

[1]冀玉良.高校生物化学课程多媒体辅助教学的研究与探索[J].中国现代教育装备，2010，21：43-46.

[2]张少斌，生物化学多媒体教学的改革与实践[J].教改研究（考试周刊，2010，44：12-13.

[3]刁毅，李勇，郑毅.生物化学教学方法探讨[J].攀枝花学院学报（教育教学研究）.2011，28（3）：124-125.

[4]李佩艳，尹飞，刘建学，罗登林，徐宝成.《食品生物化学》教学中存在的问题及对策[J].中国科技信息（科技教育创新），2011，01：169-170.

（责编：徐焕斗）

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