摇摇欲坠的台湾鳗鱼产业

检查，捞起混杂着纸浆、水草、垃圾的海中生物，放在灯光下逐一翻查。细翻之后，挑出40多只鳗苗；但在过程中，至少有上百只小虾小蟹小鱼没命地逃窜，因为太小，连贴近看都分不清楚是什么。工棚距水道超过10米，以它们的大小，很多回不到河中。

查过的渔网再次被放回河里，每次涨潮，每张网可以收个2、3次。按这样计算，每天在这里陪葬的生物超过几千只。

镜头再转到宜兰。一位赖姓渔民使用定置渔网抓鳗苗，几十分钟就收一次检查。他拿了一个网袋走进工棚，在灯下仔细翻查。这一网一只鳗鱼也没有，却有二、三十只分不清楚是什么的小生物在逃窜，包括一条10厘米大的午仔鱼。

午仔鱼属于高级鱼种，每斤售价200至300元新台币。但这只午仔鱼的命运是什么？赖姓渔民走出工棚2、3米，就丢在一旁。午仔鱼努力地张开鱼鳃，试图呼吸，但力道越来越弱，最后死在岸上。

10年来台湾沿海生物骤减

每年冬季，难以计数的沿岸海洋生物就这样陪葬在鳗鱼季里。

台大渔科所做过研究，台湾沿岸是鲷鱼、鳙鱼、乌鱼、鲈鳗、红头吻仔鱼、虾蟹等的活动范围。这10至20年来，台湾沿海的生物资源以10至20倍的速度在减少。过量捕鱼、捞鳗苗、污染都是造成这种现象发生的原因。

竭泽而渔的结果，已经让欧洲鳗被列入濒临绝种野生动植物国际贸易公约的名单，日本鳗可能在2016年被列入此名单中。

其实刚刚过去的这个冬天，台当局渔业管理部门也首次启动自律行动，制定抓鳗苗时间，从2013年11月1日至2014年2月28日为捕捞期，其余时间一律禁止，希望能让6%至10%鳗苗逃过捕捞，进入河流；同时，要求各县市选出一条次级以上的河流列为禁捕鳗鱼区。

然而人们注意到，临近2月底时，鳗苗的价格也在大跌，每只售价只剩下20元新台币；此时在鹿港，没有任何一家鳗鱼养殖户买鳗苗，而没有鳗苗就没有鳗鱼产业，台湾“鳗鱼产量第一”的口碑恐怕回不去了。但海洋生态的破坏问题，下一个冬天还会再来一次！

直击宜兰捕捞鳗苗现场

来到宜兰县兰阳溪口才知道，原来台湾是有“淘金宝地”的，而且还免门票。这里是观察鳗苗捕捞的最佳第一现场，从每年11月份到隔年2月底，总是越到深夜越热闹。

这一天，深冬之夜9点多，冷风偷袭般的一阵阵刮过，多数人都躲在家里。此时在兰阳溪入海口冲积沙岸两侧，绵延数百米长的萧瑟海边，却是人声鼎沸，每隔三、四步就有一个人站在海水中，拿着极细密的网子，弯着腰，将海水捞过来、捞过去，然后仔细凑近观察、挑拣，再捞过来、捞过去……这些人都在干什么呢？原来，都在抓鳗苗。

潮水平稳是最佳捕捞时机。每年冬季，这群远来的幼鳗，第一个靠近的陆地就是宜兰。来自岛内各地的渔民，张开各式各样的网子，彻夜鏖战，将这群粗针一般大小的“迷你财宝”抓上来。

第一层抓鳗人，在离岸5、6米范围内，用长宽2米的网不断捞着。

“这里没有，你去那边抓。”一对标准的夫妻双人组，男人下海捞，抓上来一坨杂七杂八的东西，交给妻子。女人在岸边就着灯，细细拨开这坨杂物，地毡式查找，“喔，一只。”然后抓起丢进小水桶。检查完不要的杂物，其实是其他鱼虾等海洋生物，就随手丢在旁边。

这第一层捞客使用的是拖曳网，2米宽、1米高的网口以铁架固定形状，沿着距海岸10米处直线拖一长段。“小流最好，可以抓整晚。”一位姓仇的渔民说，潮水平稳是捕鳗的最好时机。

“白金海岸”一晚可进帐10万元

第二层抓鳗人，则进一步下海，将网撒到离岸20米远。一位正职是做葬仪社生意的汪先生，和三个朋友合作，守住四个定置网，30多米长的网圈住一片海水，定时巡视捕捉鳗苗的小网袋，就着灯光看收成。

汪先生说，“我抓20多年了，昨晚抓了400只，进帐8000多元新台币，去年12月最好的时候，一夜可以抓2000到3000只，赚了快10万元。”

另一个赖先生则有一个大型工棚，一个定置网，今夜温度约12度，细雨斜飘，风吹浪起，他还是来了。穿着雨衣，没入夜里的海水，过一会儿拿着网袋回到工棚，在杂物中翻寻。

“浪打到身上很痛耶。今天应该不太好，今年现在抓10只等于去年抓1只的钱。”赖先生咕哝着说，“2月底抓鳗苗已近条声，多的时候，5分钟、10分钟就要到海里收一次网，有就抓整晚，没有一、两个小时就收工。海里的东西谁也不知，只能勤快一点。”

不过真正大头是第三层的抓鳗人。根据业界估计，刚刚过去的这个冬天，全台湾总共抓到7吨鳗苗，其中宜兰就占了60%，简直就是“白金海岸”。

宜兰抓的鳗苗80%是通过从乌石港进出的渔船。盘商指着乌石港内停着的船说，那些船头两侧挂着渔网的就是专抓鳗苗的。

在旺季，离海岸500米至1公里处，船船相连到天边，盏盏灯火串成夜空下的地平线，从这到那一整排，好像夜市。

据当地人说，每年旺季时大约有300艘船在这里抓鳗苗，一半是宜兰本地的，另一半来自花莲、台东甚至屏东；好收成的话，一季下来每艘船收入就有500万至600万元新台币。

一位名叫刘达荣的渔民说，他驾船出海，今年最多一晚抓到5000只；因为只有他一个人，同时要负责开船、收网、挑鳗苗，出港到回港要花14个小时。“我整个晚上不能打瞌睡，累死了。三、四层网子要一层层过滤，然后在台子上挑鳗苗，过个几十秒就得探头出去看前方会不会撞到别的船，一边伸手转机器将网再放下海中。这样的动作要重复持续一整夜。”

为了捕鳗鱼，发大财，在鳗苗季，要钱不要命的事情常发生，宜兰去年因此有7人丧命。

养鳗人的心声：鳗苗少、价格乱，只能看天吃饭

2013年12月的冬夜，凌晨12点，室外温度只有12、13度，此时，台中高美湿地上，数十万灯光在暗夜中闪烁，海水正从1公里远的外海起涨，慢慢淹过高美湿地。

61岁的卓万来，抓鳗苗已有40年，他儿子早他一个小时到现场准备。他则近凌晨1点来到自家架设的渔网旁，估计今夜潮水半夜1点左右会涨到岸边，顺势将鳗苗送进网中。

他家共架了8排渔网，每张网长达15米，他负责一半，儿子负责一半。卓万来说，“在大潮来时，走三趟就很累，海水上升淹到胸部就要走人。”大潮时海水急，只有半小时可以抓鳗苗，可让每个网收2至3次；小潮时可以收5至6次。靠着头灯的照明，他们得将进网的鳗苗迅速挑出来。

半夜2点左右，父子两人就收工回家了，但还不能休息。因为卓万来还是小盘商，附近10多人会将抓到的鳗苗给他处理。他就着专属照明灯光在屋里数今夜的收获，总共314只，算了一下，今天的盘价31元，父子两人可进帐9000多元新台币。

凌晨2点半，陆陆续续有人送来新抓的鳗苗，他必须等所有人都送来，一起打包叫快递送到大盘商那里，才能休息。

卓万来18岁开始做建筑板模师傅，因住在海边，知道邻居有人抓鳗苗，20多岁也跟着抓。“第一天就抓到几百只，每只6元。海边的人不必教，看别人怎么架网，使用工具，学学就会。”他说。

卓万来就这样，白天做板模工作，每天赚个500元，冬天鳗季二个月的晚上抓鳗苗则每天可赚1000元，比正式工作好。他感慨，过去最多一天可抓七、八千只，现在经常一天只能抓七、八十只；以前用秤称，一斤一斤算，现在一只只算。

2011年，鳗苗价格狂飙，卓万来最好的成绩是一晚抓到700多只，以一只180元计算，一天就赚12万6000元，但整个冬天只有两天是这种好光景。

10多年前，卓万来板模工也不做了，专心抓捕鳗苗。两、三年前，做水电工的儿子看父亲一个人抓鳗苗很辛苦，冬天就跟水电行老板请假两个月，专心陪父亲抓。

卓万来因为年轻时就开始抓，在高美湿地占到最好的架网位置，靠着马路边，别人要走1公里到外海架网地点，他则走过桥就到了。每年一到农历8、9月就要把网架好，等鳗季结束网收起来。一套渔具约10多万元新台币，是基本投资。

冬天这么冷，又要浸在海中，不会想偷懒吗？卓万来表示，他每个月会休息4天，每个农历10、11日及24、25日，是海潮最小时，海水涨到岸边已是凌晨6点，鳗苗一到白天就不活动，他也跟着休息，其他日子几乎则风雨无阻。

卓万来表示，他们家架网的位置好，要守住年年做，不经营的话别人会占走。他准备当作家族事业，传给他的儿子。

鳗鱼养殖户：养鳗风险高，已经两年没投放新鳗苗

黄文斌是鹿港鳗苗养殖户，过去两年比较闲，因为没有投放新的鳗鱼苗下去养，原因是鳗苗太贵了，他养不起，养了也很可能会赔钱，不如不养。

如今几个鳗鱼养殖池有一半就这么空着。黄文斌最后一次投放鳗苗是2010年冬季，那年鳗苗最高价71元新台币，最低价31元，他等到最后够便宜的时候才上手买，隔年鳗鱼陆续长大到可以卖。

虽然没养鱼就没收入，但比赔钱强。黄文斌打起算盘：以最贵那年一只180元计算，养成1公斤的鳗，成本就要990元，饲料水电等要220元，加起来是1210元，但成鳗每公斤只有1100元，还没算工钱就已赔本，谁要养？

“我们养鳗鱼是为了要赚钱，不是服务日本人，鳗苗价格超过百元，养殖户就会赔。”黄文斌宁可把池子空着。

2012年冬季，鳗苗平均价117元，结果全台湾只有6户养，只投放了600公斤的鳗苗。

黄文斌说，渔民抓小鳗苗是很辛苦，但稳妥；而养殖户更辛苦，风险更大，因为可能会赔。

鳗鱼加工出口商：鳗苗少、养鳗人流失，台湾快无鳗可出口

在鳗鱼加工出口领域，郭琼英是唯一的女性，但她要处理男人都感觉棘手的事。由于鳗鱼价太高了，买卖双方斤斤计较，常在交货时发生口角纠纷，甚至有时对方会抽刀相见，威吓胁迫。“我得叫警察来现场监督，才能安全出货。”郭琼英表示。

出一次货要多半天，工作日夜颠倒又危险，难怪没有女性想进这行。

2014年3月9日晚上6点多，郭琼英来到位于桃园机场附近的工厂，今晚要分类包装2.8万条鳗鱼到日本，由于台湾养鳗业几乎快要消失了，几乎没鳗鱼可卖，这个星期就出这一次货。

卡车卸下数十袋鳗鱼，被送上一长条生产线，鱼儿相互叠压着，活泼乱跳地扭来扭去，看得人眼花缭乱。6个员工开始将鳗鱼分级，按每公斤2、3、4、5条全部分开，每级价钱都不同。

“日本老板知道每一批我都亲自看货，很放心，我是女人，不喝酒谈生意，只能更努力。”曾养过鳗的郭琼英亲自盯货，数十年如一日。“4点包装的鳗鱼搭凌晨6点半最早的飞机到日本，5点包装的乘7点的飞机，这样当天就能送到客户手上，最新鲜。”

不久前，她接到台湾朋友从日本打来的电话：四个人吃顿鳗鱼饭，帐单竟然要2万日元（约台币6600元），我们是不是被坑了？郭琼英耐心解释现在的鳗价状况，市场行情就是如此。近5年鳗苗供应大减，搅乱整个市场，鳗价飙涨到历史高点，种种辛酸，郭琼英最清楚。

生态观点：存活率仅百万分之一，人为捕捞杀伤力最强

鳗鱼产业创造出商机，但从生态观点来看，如果不节制捉捕，存活率仅百万分之一的日本鳗，恐怕绝种也不远了。今年过完的这个冬季，台湾沿海边又经历了一场鳗鱼苗生死战。对它们而言，台湾成了最凶险的死亡之岛。

根据台大渔业科学研究所副教授韩玉山估计，每100万只刚孵化的鳗鱼苗，历经飘洋过海，进入台湾河流，长成成鳗，最后成功洄游到海产卵的，顶多只剩1只。存活率只有百万分之一。

台湾常见的母日本鳗，在台湾、大陆、日本等地的河流长大成熟，然后从河流顺水而下，入海游往太平洋的马里亚纳海沟产卵。这是它的第一次，也是最后一次。一产完卵，一生的任务即告终结，直接迈向死亡。

它的后代会继之而起，重复前一代的历程，然而要经过台湾，完成繁殖后代这个终极任务，至少必须闯三关，而在每一关，死伤都非常惨重。

第一关要先找到陆地及河流。鳗鱼卵刚孵化时，重量不到0.1克，无法游泳，样子像柳叶，因此称“柳叶鳗”，身体呈透明状，靠着北赤道洋流，顺着黑潮，晃啊晃的飘过2500公里远的距离。路程如此之长，大多数在沿路就被大一点的海洋生物吃掉了。

终于幸存者靠近了台湾的海岸，这时大约在10月份，数量只剩下从马里亚纳海沟出发时的5%不到。

在靠近海岸之际，“柳叶鳗”开始变成为流线身形的“玻璃鳗”，以减少阻力，脱离黑潮，因为它们闻到河水的味道。

宜兰，是它们抵达台湾的第一站，也是幼鳗抵达所有陆地的第一站。这时它们尤如粗针般大小，利于溯河而上，身体开始出现黑色素。半个月后，鳗苗遍布台湾各县市海岸，聚集在海河交界处。

第二关是进入河流生长。这时的敌人不是海洋生物，而是人类。此时鳗苗虽然带点黑色素，但身体还是透明的，身价不裴。每一只像粗针般大小的鳗苗，平均要价100至200元台币，是海龙王送上门来的财富，渔民称之为“白金”；又因为它们在冬季前来，在春节期间数量最大，也算是老天爷给渔民的“年终奖金”。

这时候，台湾的海边一点也不平静。大大小小、长长短短、各式各样的网，夜夜勤快地捕捞鳗苗。这些想进入台湾河流的鳗苗，超过80%都被抓起来，有的留在台湾鳗鱼池，更多的以当季最高价钱走私至日本，养大后被端上餐桌。

第三关则是安全长大。少数能进入河流的鳗苗，至少要花5年时间才达到成熟阶段。这时它们身体变成黄色，因为要隐藏在河底黄色泥士中，这是自然保护色。

然而，它们的生命历程依然危机重重。台湾滥捕野鳗情形严重，河流受到污染，没有鱼梯协助它们对抗湍急的河水，人为工程也不断破坏栖息地，让它们很难安全长大。

据统计，进入河流后能够长大的鳗鱼，比例最多只有当初顺利进入河流时的5%；而入海洄游前，仍可能被捕捞；从台湾回到马里亚纳海沟，沿路还有大型的掠食性海洋生物追杀。若有500条鳗鱼长大，顺利回到马里亚纳海沟产卵的可能只剩下一条。

在鳗苗来回超过5000公里的长途旅程里，阻碍它们走完生命历程的因素，人为占过半。再不加以节制捕捞，日本鳗列入濒临绝种动物名单是早晚的事。

产业观点：不敌大陆，打造品牌才能存活

台湾养殖的鳗鱼曾占日本市场总销量的60%，然而大陆改革开放后规模经济兴起，如今台湾鳗鱼在日本市场仅剩4%，面对强大的大陆，台湾鳗鱼产业的机会在哪里？台湾鳗能否回到从前的好光景？

“不可能！”彰化县鳗鱼生产合作让理事主席黄呈钖一秒钟都没考虑就直接回答，原因是大陆已经崛起了。

回想台湾出口鳗鱼最好的1993年，当时大陆养鳗重镇广东台山地区刚开始学着养殖鳗鱼，之后量越来越大，不过几年就取代了台湾。

关于大陆养鳗技术到底是谁教的？有两种说法，一是日本。台湾“渔业署副署长”陈君如分析：大陆主要是在室内养殖鳗鱼，只有日本才具备这种技术。另一派观点认为是台商，因为台湾大型的养殖户几乎都到大陆养殖过鳗鱼，但后来竞争不过当地业者，最后都回来了。

黄呈锡指出：大陆赢在规模经济，日本赢在垂直合作，台湾输在水平分工。擅长以规模取胜的大陆，在鳗鱼产业也是如此，以后起之秀的姿态，成功养殖日本鳗及欧洲鳗，鳗鱼出口量已经有多年成为大陆农渔产品出口的最大宗。

某大型鳗苗盘商透露，大陆鳗苗盘商每天进出的金额以10亿元台币计，而在台湾，1000万元就算很大了。“我都吓到了。”

台湾某大型养殖户曾到大陆去实地考察过，他开车沿路观察，鳗鱼养殖池多到数不清，而且多是企业化经营，环境很好。他还比较，自己的养殖池面积有70公顷，在台湾算大的了，但大陆最大的养殖池面积有900公顷，约两个台北松山机场那么大。

两地养殖的技术与传统也不同。大陆地多，不好的养殖池就直接丢掉，再找新的；台湾则父传子，子传孙。大陆有科研专业技术人员进驻养殖场，有学校教授亲自上门指导；台湾则靠传统土法炼钢，量水温，台湾渔民用手摸，大陆却是用测温仪器；台湾鳗鱼养殖户八、九成是家族企业，最标准的是夫妻二人组，顶多加一两个亲友帮忙，但大陆大多已企业化经营。

业内人士指出，台湾名义上有1600家水产养殖户，但因一家常常登记为好几户，实际上大约只有800户。

已发展了60年的台湾鳗鱼产业，未来在哪里？

业者分析，目前台湾有项优势是大陆比不了的，就是台湾和日本的市场连结做得比较好，可以直接用日文与客户沟通，合作有默契。另外，福建、广州飞往日本的班机不像台湾这么频繁，台湾活鳗运输较顺畅。

打品牌也是一种突破方式。台湾最大鳗鱼出口商旺生董事长郭琼英经营品牌有5年时间，也曾直接到日本开记者会，宣传台湾的鳗鱼。她觉得走品牌这条路是对的，她出口的鳗鱼，每公斤可以卖到1600元台币，优于普通市场行情。

养殖其他种鳗也是可考虑的选项。鉴于日本鳗苗数量大减又不稳定，台大渔业科学研究所副教授韩玉山认为，台湾可以转养菲律宾双色鳗和鲈鳗。由于未来有诸多不确定性，继续看天养鳗风险很大，业者必须找到应对方法。

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