蛋白质生物分离的超滤技术：理论、应用及新进展

Raja Ghosh， McMaster University， Canada

Protein Bioseparation Using Ultrafiltration

Theory， Applications and New Developments

2003，166pp.

Hardcover $ 36.80

ISBN 1-86094-317-9

World Scientific

蛋白质具有重要的商业应用价值，广泛应用于医药、食品、食品添加剂、工业催化剂等领域。而蛋白质的分离纯化则是相关工业领域中的关键技术。本书讨论了超滤技术在蛋白质分离过程中的应用。蛋白质的分离纯化方法很多，主要有根据蛋白质溶解度不同的分离方法，如：蛋白质的盐析、等电点沉淀法、低温有机溶剂沉淀法等；根据蛋白质带电性质进行分离，如电泳法、离子交换层析法；根据配体特异性的分离方法\|亲和色谱法；根据蛋白质分子大小的差别的分离方法，如透析与超滤、凝胶过滤法等。其中透析法是利用半透膜将分子大小不同的蛋白质分开，超滤法是利用高压力或离心力，强使水和其他小的溶质分子通过半透膜，而蛋白质留在膜上，可选择不同孔径的滤膜截留不同分子量的蛋白质。和其他方法相比，超滤是一种能同时浓缩与分离大分子或胶体物质的技术，其微环境变化极小，所需压力低，操作简便。

全书共13章。第1章介绍了蛋白质分离技术的概况，强调了生物分离技术的重要性，并重点介绍了几种常用的分离技术；第2章介绍了超滤技术，重点介绍了超滤过程的构成；第3～5章介绍了超滤过程最关键的部件——膜，内容包括膜的分类、组装、失效等；第6～8章偏重于超滤的理论问题，如超滤膜的产率、蛋白质分子在膜中传递及膜的选择性等；第9～12章分别介绍了不同目的蛋白质的超滤过程，包括蛋白质的超滤浓缩、脱盐、纯化等；第13章概述了超滤技术的新进展以及未来的发展趋势。书末的附录里收录了膜技术的术语，膜生产厂商及研究机构的网址等，具有较强的参考价值。

由于许多领域涉及蛋白质的分离过程，所以本书的阅读对象相当广泛，从事生物医学工程、医药、食品加工、工业催化等专业的研究人员会从书中受益良多，相关专业的研究生也可将此书作为重要的参考资料。

刘庆杰，高级工程师

(石油勘探开发研究院)

Liu Qingjie， Senior Engineer

(Research Institute of Petroleum Explorationand Development， Petro China)

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