喷雾干燥鸡蛋粉在刚断奶仔猪日粮中的应用评估

摘要：本文通过多项试验，评估了喷雾干燥鸡蛋粉对刚断奶仔猪生产情况的影响，结果发现其在仔猪保育期的某一阶段对断奶仔猪的生产情况有积极的作用，在其他阶段结果并不理想；同时还发现，喷雾干燥鸡蛋粉含有某些生理活性成分，对仔猪的健康有较好的促进作用。

关键词：刚断奶仔猪；喷雾干燥；鸡蛋粉；猪血粉；玉米-豆粕型日粮

在猪日粮配方中使用替代性饲料原料作为降低饲料成本和/或扩大饲料供应的方法，总会受到营养师和养猪生产者的青睐。

对使用替代性饲料原料的重视更多的是在养猪生产的妊娠和生长/肥育阶段。

仔猪断奶后，由于其较高的营养需求、较小的采食量和消化道发育的不成熟，以及与断奶和免疫系统发育不成熟有关的应激而造成的仔猪对疾病特别敏感，由此带来了需提供充足养分的挑战，因此仔猪日粮要求利用高质量的蛋白质饲料。

当前，高质量蛋白质，如喷雾干燥血浆粉、鱼粉、乳蛋白和经过处理的豆粕已经用于断奶仔猪的日粮中。养猪研究人员对这些已被证明为高质量蛋白质饲料的替代品进行了评估，其中一款替代品即是喷雾干燥鸡蛋粉。

1 4项试验

美国伊利诺伊州大学的M. Song、T. M. Che、Y. Liu， J. A. Soares和J. E. Pettigrew，以及雷尔斯普利特饲料技术公司的B. G. Harmon开展了4项试验，他们用由非受精蛋组成的喷雾干燥鸡蛋粉作为断奶仔猪日粮的蛋白质饲料，以此来评估鸡蛋粉的养分贡献和生理学上的健康益处。该产品由美国农业部B级以下的去壳鸡蛋加工而成。

已有的研究表明，喷雾干燥鸡蛋粉是一种优质营养来源，并可提供特殊的生理学好处，因为它含有生理活性物质，如免疫球蛋白（蛋黄中含有IgY）、溶菌酶（一种抗菌蛋白）。

喷雾干燥鸡蛋粉的营养成分分析值见表1。其IgY的分析含量为11 800 mg/kg。

其中三项试验在学校的实验农场进行，另外一项试验在商用保育猪场进行。试验中的每一栏含有相同数量的去势公猪和小母猪，猪只自由采食、自由饮水。

试验1和试验2评估了在10 d的试验期中喷雾干燥鸡蛋粉对刚断奶仔猪生长性能的影响。在试验的开始和结束，每头猪的初始体重和终末体重均逐头称重，以计算各自的生长数据。表2汇总了试验1和试验2 的日粮组成。

试验1和试验2分别以168头和140头、平均体重为5 kg的16日龄刚断奶仔猪为研究对象。两个猪舍内各设7个重复猪圈（处理），每个处理设7个重复，每个重复饲养6头或5头仔猪。

试验1和试验2的结果表明，喷雾干燥鸡蛋粉可增加刚断奶仔猪的平均日增重和日平均采食量，但对肉料比没有影响。

试验3共使用1 008头平均体重为5.2 kg的21日龄断奶仔猪，以验证试验1和试验2的结果，并评估喷雾干燥鸡蛋粉对刚断奶仔猪健康状况的潜在作用。

刚断奶仔猪采用一个为期4周分4个阶段的保育方案，然后用普通的玉米-豆粕型日粮饲喂2周。第2周以后（第二阶段）日粮中不再添加喷雾干燥血浆粉。在6周的试验期中，每个猪圈在每阶段的开始和结束时，每圈仔猪的体重和饲喂器饲料消耗情况均逐一记录。

表3汇总了试验3所用试验日粮的组成，表4总结了试验3仔猪生长性能。

试验3表明，喷雾干燥鸡蛋粉仅在保育期的第一阶段可提高仔猪的平均日采食量，但是在其它阶段不会对仔猪的平均日增重、日平均采食量和肉料比产生显著的影响。

试验4的试验期为6周，以评估喷雾干燥鸡蛋粉能否替代喷雾干燥血浆粉。该试验以160头平均体重为 6.7 kg的21日龄仔猪为试验对象，这些仔猪随后分入4个处理中，每个处理设10个重复栏。

每一个测试饲料原料分别按6 %、4 %和2 %的浓度加入试验日粮中，试验期间采用以试验3中所用的4阶段保育方案。每头仔猪和每个饲喂器在每一阶段的开始和结束均逐个进行称量。

表5总结了试验4中仔猪的生产性能。

2 试验结果的解释

研究人员对试验4的结果进行以下解释：

○ 喷雾干燥鸡蛋粉仅可增加保育期第一阶段的仔猪平均日采食量，但是不会对在其它阶段的仔猪日增重和日均采食量产生明显的影响。

○ 与未添加喷雾干燥鸡蛋粉的日粮相比，添加后并不会对第2、3阶段以及整个保育期的肉料比产生负面影响。

试验表明，在保育猪日粮中添加喷雾干燥鸡蛋粉有时能够提高仔猪的生长速度，但有时不能，同时在某些阶段中饲料转化率下降，但其它阶段没影响。

先前的试验报道了添加喷雾干燥鸡蛋粉对刚断奶仔猪生长性能产生相类似的影响。当用喷雾干燥鸡蛋粉替代豆粕时，仔猪的生长速度提高。当替代鸡肉副产品时，生长性能没有变化。当替代喷雾干燥猪血浆粉时，生长性能通常不变化，但在一个试验中出现下降。

试验3的日粮添加喷雾干燥鸡蛋粉后发现仔猪在第1周中对药物的需求减少，这意味着喷雾干燥鸡蛋粉除了含有高生理活性的养分外，还可以对刚断奶仔猪提供某些生理学好处。

3 小结

本试验证明，喷雾干燥鸡蛋粉对刚断奶仔猪而言是一种有效的养分来源，且可以提供能够改善仔猪健康的生理学益处。□□

原题名： Spray-dried egg in postweaning diets evaluated（英文）

原作者：JOHN GOIHL

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