泥鳅池塘养殖技术

摘要　介绍了泥鳅的生活习性，并从养殖池的建造、苗种繁殖、苗种培养、鳅种的饲养管理、成鳅养殖、鳅病防治和成鳅捕捞等方面总鲒了泥鳅的池塘养殖技术。

关键词　泥鳅；池塘；养殖；技术

中图分类号　S966.4

文献标识码　B

文章编号　1004-8421(2009)06-103-02

泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus Cantor)属鲤形目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属，地方名钢鳅、鳅鱼。广泛分布于北至辽河以南，南到澜沧江以北的广大水域。贵州省内各地均有分布。泥鳅是一种分布广、数量多的普生型小型特种鱼类，最大个体仅80g。以营养丰富、肉质细嫩松软、易消化吸收、风味独特等特点而深受人们喜爱，素有“水中人参”之称，是儿童、孕妇、哺乳期妇女以及患有肝炎、贫血、高血压、溃疡、冠心病、结核病及营养不良、病后体虚、脑神经衰弱和手术后恢复期病人的良好滋补品。且泥鳅生活能力强，疾病少，易于饲养管理，适合于人工养殖，投资少，产量高，收益大，是近年来我国外贸出口的重要水产品种之一，在农村发展泥鳅养殖是生产致富的重要门路。

1　生物学特性

泥鳅为小型温水性经济鱼类，生长水温为15～30℃，最适水温为22～28℃，水温高于32℃钻入淤泥伏夏，低于7℃则潜入泥中冬眠。泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能利用皮肤和肠进行呼吸，对环境适应能力强。特别是耐缺氧能力较强。通常生活在水底层，有钻泥的习惯，喜欢中性及微酸性的黏性土壤。泥鳅为杂食性鱼类，常摄食水蚤、丝蚯蚓、水草及水中的泥和微生物，常用堆放鸡粪、牛粪、猪粪等方法来繁殖饵料或投喂人工颗粒饲料喂养泥鳅。泥鳅摄食一般多在傍晚和夜间，如在产卵期和生长旺盛期，白天也摄食，产卵期的泥鳅比平时摄食量增大，雌泥鳅比雄泥鳅摄食多。泥鳅一般2龄性成熟。一年可多次产卵，产卵期为4～8月，其中5-6月是产卵高峰期，受精卵具弱黏性。

2　养殖池的建造

2.1　场地选择　泥鳅养殖场址应选择水源充足可靠、水质清新无污染、排灌水方便、土质应中性或微酸性的黏质土壤、阳光充足、交通便利、电力有保障之地。

2.2　养殖池的建造　成鳅养殖池面积100～300²，苗种养殖池面积50～100²。池的四周必须高出水面40cm，围栏材料最好是水泥板、砖块、硬塑料板等。也可用纱窗布沿池塘的四周围栏，窗纱下埋至硬土中，上高出水面35～40cm。养殖池深度100～120cm，底层要有淤泥20～30cm，水深保持在30～50cm。进水口高出水面20cm，上排水口高度与池塘正常水平面一致，下排水口在池底鱼溜底部(进、排水口要用密网布包裹以防止泥鳅逃跑)。鱼溜即池底的集鱼坑，比池底深30-35cm，面积约为池底的5％，其外沿用木板围成或用水泥、砖石砌成。设置鱼溜的目的是为了泥鳅养成后捕捞方便。

2.3　旧池改造　如果不是新建池，就要进行清池修补。池底整平，池埂夯实整直，补塞漏水处，疏通进排水管道，翻动池底淤泥，清理鱼溜，修补防逃设施。然后用生石灰彻底清塘。向池塘注水8～10cm，用生石灰1500kg／h²溶化于水后泼洒。放养前3d加注新水至池水水位为20～30cm。并在向阳池边施基肥，培肥水质，培养浮游生物。

3　苗种繁殖与培育

3.1　苗种繁殖　泥鳅为雌雄异体，雌性胸鳍较短，前端较圆，呈扇子形。雄性胸鳍较长，前缘尖，向上翘。要择体质健壮，无病无伤，体表黏液多，雌鳅体长在10cm，体重18g以上，雄鳅体长8cm，体重12g以上，性成熟好的泥鳅作为种鳅。用绒毛膜促性腺激素(HCG)或鲤鱼脑垂体(PG)等注射均可促进产卵。繁殖种鳅雌雄按1:(1.5-2)搭配，4月上旬水温达到18℃以上可开始进行人工繁殖，5～6月是产卵盛期，繁殖时间可持续至每年8月。

3.2　苗种培育

3.2.1　苗种放养。引进苗种应注意质量，以人工网具扑捉的为好，杜绝电捕和药捕苗种的放养，仔细查看泥鳅伤病情况，放苗前最好用5％食盐水盐浴15min，以降低水霉病的发生。鳅苗人池前要放肥水鱼(鲢、鳙)试水，一般以250g／尾的鳙鱼较好，每100²放养3～4尾。其作用是可以控制水中大型浮游动物的数量，有利于鳅苗的生长和生活。还可测定池水的肥度、清塘药物的药效。鳅苗下池选择在晴天的上午8:00～10:00或下午15:00～17:00。放苗时盛苗容器内的水温与池水水温差距不能超过2℃，如泥鳅苗种用尼龙袋充氧运输，则应在放苗下塘前作“缓苗”处理，将充氧尼龙袋置于池内20min，使充氧尼龙袋内外水温一致时，再把苗种缓缓放出。

3.2.2　饲养管理。苗种下塘后，每日泼洒豆浆3次，连续泼洒20d，用量为每20万尾鳅苗每日投喂豆浆1kg，1周后每日投喂1.5kg，两周后每日投喂2.5kg。鳅苗下池20d后，改投喂豆渣、米糠、麦麸或菜籽饼。逐步诱食、驯化，当泥鳅对投饵形成条件反射时加大投饵量，逐步增加到泥鳅体重的3％～4％。泥鳅性贪食，喜欢夜间觅食，经过驯化可改为白天摄食。每天投饵4次，分别在上午6:00、11:00，下午14:00、18:00，投饵量分别占日投饵量的30％、20％、15％和35％。鳅苗培育阶段应坚持巡塘，每天黎明、中午和傍晚各进行1次。仔细观察鳅苗的活动情况和水色变化，发现问题及时采取措施。在水质较肥、天气闷热无风时，清晨巡塘时应注意鳅苗有无浮头现象，鳅苗浮头与家鱼略有不同，浮头时仅在水面上形成小波纹，必须细心观察才能发现。若水质较肥，鳅苗浮头时应及时加注新水。

鳅苗经过1个月左右的饲养，体长达3～4cm，体重1g左右时，选择体质健康，生长整齐，生活力强，动作敏捷，无伤无病，体表颜色和黏液正常的鳅苗作为鳅种，按每平方米放600尾左右的密度放入育种池，育种池面积以50～100²为宜，水深30～40cm。放养前清塘消毒，再施肥，放养后每日投饵3次。日投饵量按鱼体的5％～8％计算。饵料是米糠、麦麸、豆渣、菜饼等精料，最好投喂配合饲料。日常管理应注重巡塘，定期注入新水，发现鱼病及时治疗，尤其在盛夏高温时节，防止敌害生物侵袭，控制水蜈蚣等害虫的繁殖生长。

4　成鳅养殖

池塘泥鳅养殖可采取单养和混养2种方式，混养是利用养殖其他鱼类的池塘，搭配养殖泥鳅，是提高池塘养殖产量和增加经济效益的一个措施。单养则以泥鳅为主要养殖对象，可搭配一定比例的滤食性鱼类调节水质。

4.1　鳅苗放养　池塘单养泥鳅，放苗前应对池塘进行消毒并培肥水质，让鳅种下塘后有足够的天然饵料可以摄食。应选择体质健壮、无伤病的苗种，按每平方米100尾的密度放

养。鳅种入池前，先用8mg／L的硫酸铜或10mg／L的漂白粉在10～15℃水温下浸洗20～30min。

4.2　水质调节　鳅苗人池后池水深度在7月以前保持30cm左右，8月以后保持在50cm左右。通过施肥、冲水等手段，调节水质，池水透明度经常保持在30cm左右，保持池水的肥、活、嫩、爽。保证整个养殖过程养殖水体中既有充足的饵料生物，又有丰富的溶氧，满足泥鳅正常生长的需要。

4.3　饲料投喂　饲料要求适口、新鲜、不变质，定时定点投喂，最好是早、晚各1次。投饲量应根据天气、水质变化情况进行合理调整。要观察水色，合理投饵，若水质太肥，则减少投饲量。在发生鳅病时，除及时医治外，还应控制好投喂量，条件许可应投喂药饵。在植物性饵料不足时，适当补充投喂动物性饵料。应早开食，晚停食。抓好成鳅旺盛摄食期的饲养，带动两头，使整个饲养期间均能满足成鳅的营养需求。注意水中的溶氧变化情况，水温过高时，防止缺氧，减少投饵量。

4.4　日常管理　每天早、中、晚巡塘3次。根据水色变化判断池水水质并及时调节。鳅病的预防和治疗，要定期投喂预防药物，及时发现泥鳅病害，认真治疗。防止浮头和泛塘，及时加注新水。防止逃逸。防污物、农药、蛇、兽和其他凶猛鱼类进入鳅池。巡塘时还须随时捞起蛙卵、蝌蚪、杂物等。

5　鳅病防治

池塘高密度养殖的泥鳅，因环境不良、投饵不当、水质恶化等因素容易发病，一旦发病传染较快，群体感染后药物治疗不易控制。为防止和减少因病害造成的损失，应坚持“以防为主、防治结合、防重于治”的原则。若发现泥鳅有离群、体色转黑、在池边缓慢游动等不正常现象，说明鳅苗已经发病，须检查确诊病因，及时施药治疗。泥鳅主要有以下常见病害：

5.1　赤皮病　又叫皮瘟、擦皮瘟。此病常发生于春末夏初，大多是因泥鳅的皮肤在捕捞或运输时受伤，细菌侵入所致。鳅体表面出血、发炎、鳞片脱落；尤其腹部和两侧最明显、呈块状。防治方法：①每平方米水面用漂白粉0.2～0.4g化水全池泼洒，也可用挂篓方法治疗。②用磺胺噻唑拌料投喂，第1天按每50kg泥鳅用药3g，第2天每50kg泥鳅用药2g。把药拌入适量面粉糊，晒干后投喂。

5.2　水霉病　泥鳅在遇有低温和阴雨天易发此病，受伤的泥鳅也易染此病，严重时会引起死亡。防治方法：可用2％～3％食盐水浸洗5～10min进行预防和治疗。

5.3　腐鳍病　症状是背鳍附近肌肉腐烂，严重时背鳍脱落，鳅体内侧浮肿，并有红斑。防治方法：用30～40μg／L的土霉素、金霉素或氯霉素溶液浸洗8～10min。

5.4　细菌性肠炎病　亦叫烂肠瘟、乌头瘟，患病表现：行动缓慢、停止摄食、鳅体发乌变青，头部乌黑，腹部出现红斑，肠管充血发炎，肛门红肿。轻者腹部有血和黄色黏液流出，重者发紫，很快死亡。防治方法：①每50kg泥鳅用磺胺眯5g，加抗坏血酸盐0.5g拌饲料投喂。连喂3d即可。②每50kg泥鳅种用15g大蒜拌料投喂，2～6d后减半继续投喂。另外还可用呋喃西林代替，每50kg泥鳅用2g拌料投喂。

5.5　肤霉病　此病因放养密度过大和饲料不足而造成相互咬伤所致。患病表现：伤口感染霉菌，在体表形成“白毛”，病鳅食欲不振，最后消瘦死亡。防治方法：在泥鳅入池前用生石灰水消毒，对已发病的可用0.04％食盐水和小苏打合剂全，池遍洒。

5.6　发烧病　由于放养密度过大，泥鳅体内分泌出的黏液在池内聚积发酵，释放热量使水温骤升，溶氧量减少，泥鳅焦燥不安，互相纠缠而造成大量死亡。防治方法：①减少放养密度，一旦发病立即更换或补充新鲜凉水。②发病后用0.07％硫酸溶液按50ml／²全池泼洒。

5.7　感冒病　由于换水时使用未经曝晒的井水、泉水，水温过低，泥鳅一时不能适应而得病，造成死亡。因此用泉水或井水时须经过太阳曝晒后再注入池内，切勿使温差过大。

5.8　毛细线虫病　因毛细线虫侵人泥鳅肠道而引起，大量寄生虫充满肠道，造成泥鳅消瘦，并伴有水膨胀病，尔后死亡。防治方法：泥鳅入池前，先用生石灰遍撒消毒。发病后，可按每50kg泥鳅用5g晶体敌百虫拌入1.5kg豆粉饼内，破成绿豆大小的药丸投喂，或按0.7～1g／³用90％晶体敌百虫溶水后泼洒，同时用左旋眯唑拌料投喂，每10kg泥鳅用药1.2g，连喂3～5d。

5.9　梅花斑病　表现为泥鳅背部出现多处黄豆大小的梅花斑状溃疡，发红、出血。防治方法：取2只蟾蜍分泌液和蟾蜍散布池内，可防治此病。另外，可连续3d全池遍洒漂白粉溶液0.2g／²；每lO kg泥鳅用磺胺噻畦1g拌饲料投喂。

5.10　寄生虫病　有车轮虫、舌杯虫、三代虫等。防治方法：可在池内泼洒0.7mg／L硫酸铜杀灭车轮虫和舌杯虫，泼洒0.5mg／L晶体敌百虫杀灭三代虫。

5.11　生物敌害　泥鳅的生物敌害较多，蛇、鸟、鸭等都吞食泥鳅，均应加强预防。孵化期间蛙类、夹子虫、水蜈蚣等会吞食和夹死泥鳅苗，影响育成率。防治方法：将敌害生物捕移于池外，或用95％晶体敌百虫按0.5mg／L全池泼洒，也可用煤油灯诱捕夹子虫和水蜈蚣。

6　成鳅捕捞

6.1　冲水捕捞　在靠近进水口的地方，铺上密眼渔网，再从进水口放水，由于泥鳅有逆水逃逸的习惯，从而聚集到进水口处，然后适时将先铺设的网提起，将泥鳅捕获。

6.2　食诱捕捞　把带有香味的米糠或其他适口的饵料置于网具内，引诱泥鳅觅食时，将网具适时提起而捕获。

6.3　干池捕捞　一般在泥鳅吃食量较小，而未钻泥过冬的秋天进行，可采取排干池水捕捉。先将池水排干，然后把池底泥挖若干条小沟，待泥鳅集中到排水沟内再进行人工捕捞。

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