我国大型淡水鱼类——鯮鱼篇

在我国大型淡水鱼类介绍中，曾经谈到过凶猛的鳃鱼，这个水中霸王生活在水体的中、上层，横冲直闯，贪食难捕，成为令渔民们头疼的“凶顽”，也是广大钓友们勇于挑战的对手。可能很多朋友不知道，它还有一个生活在江河或湖泊中、下层的“弟兄”——鲸鱼!这个大家伙主要分布在我国东南部平原地区的长江、闽江和珠江等水系。因为主要在水下活动，隐蔽性强，难以发现，一旦闯入经济鱼养殖水域，它的破坏作用经常比局鱼还要厉害。南方许多渔民都会谈综色变，常常一池子鱼苗会被它们吃去大半，造成很大经济损失，所以鲸鱼也早早上了黑名单，成为养殖上的清除对象。

为什么说鲸鱼和鳃鱼是“弟兄”呢，不仅因为它们是水体中的上，下霸王，更主要的是，从龟类分类学上来看，它们同属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科。只不过鳃鱼是鳡属，鲸鱼是鯮属。

鯮鱼俗名很多，有吹火筒、尖头鳡、马头鯮，鸭嘴鳡，鸭嘴鳡、鹤嘴鳃、长嘴鳡、喇叭鱼、大筒嘴等等。在我国属于易危种群，自然环境中已不多见，主要跟这些年水体环境恶化导致生存环境改变，水利工程修建导致繁殖环境改变和人为清剿有比较大的关系。

鯮鱼体呈细长圆筒状，仿佛水下鱼雷一般。外形与鳃鱼有几分相似。腹部圆润无棱，头部细长，前端稍呈管状(所以渔民经常称其为尖头鳡)，吻部平扁似鸭嘴形。口较小，上位，无须。下颌向上倾斜，且长于上颌，下颌前端无角质突起。颊部侧扁。眼小，位于头侧上方，距吻端近。眼后头长为吻长的2．5倍左右。下咽齿细长，末端微弯曲。鳞非常细小，侧线鳞136-148。鳔大。背鳍起点在腹鳍上方之后，尾鳍分叉深，下叶稍长于上叶。体为青灰色，腹部呈银白色，胸鳍淡红色，背鳍、腹鳍和臀鳍为灰白色，尾鳍后缘有一点发黑色。

鯮鱼主要生活在江河或湖泊的中、下层，是江，河中的中大型凶猛鱼类。因其发达的尾鳍和火箭般的体型，游泳迅速而持久。当它还是幼鱼时即能吞食其他的鱼苗。当体长在30厘米以下时，一般集中在水的中、上层掠取其他鱼类，此阶段，钓友在水面甩白条时会偶尔钓到正在游弋捕食的未成年鯮鱼。当其长大以后，逐步过渡为在水体中层和中下层追捕食饵，还能够以尖长的吻部在石缝或水草丛中觅食小鱼。如此可见，鱼儿一旦被它盯上，即使躲藏起来，也难逃厄运。

鯮鱼的贪食是出了名的，碰到食饵丰富的时候，吃到消化管内都已充满了食物，仍不断吞捕，直到将还没有完全消化的食物从肛门处挤出，难怪有人称它们是水中的饕餮大汉。鲸鱼主要捕食鲤鱼、鲫鱼、翘嘴舶、白条鱼和马口鱼等，可真算是淡水鱼中的一霸了。

鯮鱼的生长速度较快，性成熟年龄在5龄以上，生殖期为4—7月。性成熟的亲鱼，每年春季溯江而上至江河流水较急的江段、浅滩进行繁殖。整个幼鱼期在湖泊中肥育，仔幼鱼阶段主要捕食浮游动物和鱼苗，成鱼转为捕食鱼类。近年来由于过度捕捞、江湖阻隔而影响其幼鱼进入湖泊生活与肥育，大江河中鱼类资源总体下降而使大型凶猛肉食鱼类的食物短缺等原因，导致鯮鱼的种群个体数量显著减少。

这些家伙个体大者重20-25千克，最大可达50余千克，而且生长速度极快，正常情况下，每龄鱼增长率可达到1～2千克，尤其是5冬龄左右的鱼，生长更加迅速。但鯮鱼产量不高，分布不广，天然产量不及鳡鱼。因它自鱼苗期即大量吞食其他鱼苗，对青鱼、草鱼、鲢、鳙等四大家鱼危害颇大，因而被养殖业列为必须清除的对象。

鯮的肉质细嫩、少刺，加之个体较大，为上等食用鱼品。其肉入药鲜用，性平，有补五脏，益筋骨，和脾胃的功效，主治腰膝酸软、脾胃虚弱、食欲不振等症。小鯮鱼可以兑汤煮，先把佐料全部兑好后把底汤烧开，然后倒人鯮鱼，一透就吃，既嫩又鲜还不碎，可谓人间美味。在江苏盐城的沿海地区，鯮鱼更是重要的季节性鱼类。大大的鳔可制工业用胶，要是做成干制“鱼肚”更是名贵食品。盐城厨师从清朝初年创制的鯮鱼饼，是在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜，酱生姜、香葱切成的细末，加以适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀而成的馅心，合起两面呈饼状，再裹上由面粉和水、鸡蛋清拌而成的稀糊，入锅煎至饼呈两面乳白色再取出。修齐饼边，加上猪油，再用火煎成两面呈金黄色，起锅淋上麻油、香醋。吃的时候外脆里嫩，味鲜可口。这道美食已被列入“中国小吃”里了。

说到钓捕鯮鱼，不仅是垂钓者的乐趣，要是在经济鱼养殖区域，也可算为淡水渔业消除了害鱼。

钓鯮鱼最好是在江河、湖泊和水库等大面积水域。鯮鱼的身影比较难寻觅，如果专门去钓的话，可以问附近的渔民，了解在哪些河段经常见到鯮鱼跃浪击水、出没活动的踪影，这对垂钓者准确选定钓位很重要。一般来说，鯮鱼既活动于江河的干流和支流，又出没于河汊和河口附近；在湖泊和水库等静水区域，则喜欢在宽敞的湾子里活动；鲸鱼用长嘴插入水下石穴捕食其他鱼类，所以，水下有乱石堆、陡岩石穴或石坝的水域，也是垂钓者选钓位时要考虑的重要因素。

钓鯮鱼的钓饵与钓鳡鱼相似，也有真饵和假饵两种，真饵有活鲫鱼、小鲤鱼、翘嘴铂等，假饵主要是人工制作的各种仿真饵。钓鲸鱼有投竿钓、抛砣底钩钓和船钓等方法，钓友们可以因地制宜，采取相应措施。因鲸鱼体型比较大，性情又非常凶猛，钓的时候应制定好战术与鱼儿斗智斗勇，打疲劳战，直到把大鲸鱼彻底累垮而后捕获。船钓者必须穿好救生衣，做好安全准备，以防万一。一旦大鱼上钩，鱼大力猛，游速快，万一垂钓者乘坐的浮舟，小筏被大鱼拖得东跑西窜，临近深渊急流或漩涡时，必须果断地采取断线放鱼的自保措施。

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