秸秆饲料加酶处理技术

摘要：秸秆饲料加酶处理技术是一种新型的秸秆利用技术，饲料酶添加剂是由单酶或者多种酶组成的复合添加剂。酶处理技术一年四季都可以应用，在饲料和有益菌接触过程中会产生大量乳酸菌和有益蛋白质，在提高秸秆饲料营养价值过程中，还能够抑制霉菌繁殖生长，保证饲料能够长期食用不变质。文章分析了秸秆饲料酶处理技术的优势，具体介绍了处理的各个技术步骤，并总结了具体的应用注意事项。

关键词：秸秆饲料；酶处理技术；发酵

韩金花. 秸秆饲料加酶处理技术[J]. 农业工程技术，2017，37（20）：43.

近年来，青海省以实施节本增效、“粮改饲”、农作物秸秆打捆等项目为抓手，示范推广优质牧草种植和加工、秸秆机械化收贮加工、秸秆“三贮一化”（青贮、黄贮、微贮、氨化）等新技术和新工艺，积极开展农作物秸秆粉碎还田、打捆、饲料加工利用，从源头上治理秸秆焚烧，既保护了生态环境，又提高了秸秆资源利用率。

一、秸秆饲料酶处理技术的优势

1、无毒无害无残留

秸秆饲料酶处理技术主要利用纤维素酶对饲料进行发酵处理，将秸秆中不容易消化的纤维素分解掉，加速营养物质释放。纤维素酶是一种无毒无害的酶，因此所制作的酶化饲料无毒无害无残留，不会对动物造成危害。

2、成本低，效益高

应用酶处理技术制作的秸秆饲料每吨仅需要相应的酶添加剂1 kg左右，成本价在15-20元左右，而每吨氨化饲料需要至少80元的制作成本，整个制作过程成本较低，经济效益显著，由于不存在中毒现象，所以能够大幅度的提高饲养效益。

3、制作简单方便

酶处理技术生产的秸秆饲料较青贮饲料、微贮饲料和氨化饲料制作更为简单方便。微贮饲料在制作之前需要对菌种进行严格的筛选和复活，一般需要复活1-2 h后才能使用，而且复活的菌种要求在短时间内使用，否则很容易失去活性。而酶处理技术省去了这个过程中，操作简单方便易上手，农民群众和饲养户都能自行操作。

二、秸秆饲料酶处理技术的要点

1、科学选择发酵地

饲料发酵位置选择的合理与否直接关系到饲料和酶的接触，最终影响到酶饲料的质量和营养价值[1]，因此，要科学选择发酵地。一般情况下选择地势较高，地下水位较低，靠近养殖场、排水方便的地区作为发酵地。

地址选好后挖一个发酵窖，形状可以结合地区大小、位置以及秸秆的多少和饲养规模科学选择，可以是长方形、正方形或者圆形。发酵窖分为临时窖和永久性发酵窖。临时的发酵窖一般在地面开挖一个大坑，保证四周墙壁光滑，不存在塌方的情况。永久性发酵窖一般采用砖砌和水泥砌成。此外，还可以使用缸或者塑料作为发酵的器皿。

2、秸秆处理

在正式进行酶处理之前，需要做好秸秆处理工作。一般选择清洁、无污染、无霉变的秸秆作为酶处理的原材料。秸秆的选择要结合季节科学选择，夏季以青绿秸秆为主，秋冬季节以干枯秸秆为主。在制作过程中禁止将青绿秸秆和干燥秸秆混合处理，避免发霉变质。还要使用铡草机将选择好的秸秆铡成长1-2 cm或者3-4 cm的秸秆段，选择使用揉搓功能铡草机处理效果更好。秸秆在铡断之前经过充分的揉搓能够先破坏秸秆一部分的粗纤维，节省酶处理时间，保证秸秆饲料能够提前出窖。

3、酶处理过程

（1）酶的添加量

每吨秸秆饲料添加1 kg左右的粗酶，为了保证酶能够和秸秆饲料充分的接触和发酵，可以将酶融入水中使用或者将1 kg粗酶和3 kg面粉混合均匀后使用。

（2）加水量控制

在裝窖之前需要对秸秆进行水处理，一般情况下，1 kg秸秆饲料添加水1 kg，如果秸秆是青绿秸秆，要适当减少水的添加量。

（3）装窖

粗酶和秸秆都处理好后就可以装窖了。装窖过程中先在窖底部铺上一层30 cm厚的秸秆，在秸秆上方撒上一层制作好的粗酶，加水搅拌均匀，踏实后再在上方铺上一层30 cm厚秸秆饲料，加入粗酶和水搅拌均匀后踏实，如此反复进行，直到秸秆高出窖口50-60 cm后为止。如果使用的是临时性的发酵窖，则应该在秸秆填入前在窖底部铺和四周铺上一层塑料布，避免发酵过程中霉变，然后采用上述方法填装次秸秆饲料。

（4）封窖

当秸秆饲料装到高出窖口50-60 cm之后，充分踏实后压紧，在秸秆饲料最上方每平米撒入250 g食盐，再用塑料布进行密封，然后在塑料布上方覆盖一层20 cm长的秸秆，再在上方覆盖一层50 cm的土密封保存。夏季一般经过7-15天的密封发酵之后就可以开窖食用，冬季一般要经过20-25天的发酵时间才能完成。

4、饲喂

酶处理秸秆饲料在饲喂过程中要按照循序渐进的原则开展。先将少量酶处理的秸秆饲料和其他饲草料混合饲喂，逐渐增加饲喂量，一般经过7天左右，就可以按照标准饲料量进行饲喂。一般情况下，奶牛和肉牛每天饲喂15-20 kg左右，羊每天饲喂1-3 kg左右。如果在冬季饲喂酶处理的秸秆饲料，需要提前将饲料取出，放置恢复到室内温度后，才能饲喂，要避免因为饲料温差较大而对动物造成应激反应。

三、秸秆饲料酶处理技术应用需要注意的问题

1、水分的控制

在酶处理秸秆饲料制作过程中，要按照1：1的比例将秸秆饲料和水混合均匀。混合后取少量秸秆饲料，用手紧握饲料，如果有水滴流出，则表面含水率在80%以上，如果挤压不出水，手感不潮湿，则表面含水率在65%左右，如果水从指缝中渗出，但是不会滴落，表明水分比较适宜。

2、做好质量检查工作

酶处理秸秆饲料制作完成后，应该做好饲料质量检查工作。优质的酶处理秸秆饲料应该质地松软，有浓郁的酸香味，颜色呈现全黄或者青绿色，不存在霉变现象；颜色呈现黄褐色一般质量较差；如果秸秆饲料发霉变质则不能饲喂。

参考文献

[1] 权金鹏，甘辉林，顾新民，等. 张掖市玉米秸秆饲料化利用高效运行模式的探索与实践[J]. 中国牛业科学，2014（02）.

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