不同蒸馏时间对饲料粗蛋白质测定值的影响

摘要：本实验以凯氏定氮法的原理，采用KDY-9830凯氏定氮仪， 分别选用三种蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料和青贮饲料，经过2h消化，在4min、5min和6min蒸馏时间内测定其蛋白质含量，目的选择最佳蒸馏时间。结果以上四种饲料从4min增加到5min时，粗蛋白增加值分别为0.42%、0.50%、0.45%、0.45%，从4min增加到6min时，增加值分别为0.18%、0.23%、0.19%、0.25%。表明，测定饲料粗蛋白含量的最佳蒸馏时间应为5min为宜。

关键词：粗蛋白质；凯氏定氮法；蒸馏时间

在自然中蛋白质充当着生命物质基础的角色，这是因为蛋白质构成了机体组织器官的基本成分，而且蛋白质本身也不断地进行分解与合成，以确保机体的生长、发育、繁殖、遗传以及修补损伤的组织[ 1 ]。现代生物学认为，生命的主要物质基础是核酸和蛋白质。蛋白质的主要作用是促进机体新陈代谢和生长发育，饲料中的蛋白质对于动物来说起着至关重要的作用[ 2 ]。

饲料中的粗蛋白质的测定是饲料品质鉴定的重要检测项目，所以在畜牧生产实践中不管是对单一饲料、全价饲料还是浓缩饲料，都必须测定粗蛋白质的含量。测定饲料粗蛋白质的工作是一项饲料行业必须做的工作，并且在测定方法上也要力求经济、易行、准确等原则[ 3 ]。

目前测定饲料中粗蛋白质含量的方法有很多，常用的方法有、考马斯亮蓝法、强碱直接蒸馏法、双缩脲法、紫外吸收法、凯氏定氮法[4]。目前， 凯氏定氮法是测定粮食、饲料以及食品等蛋白质含量的国家标准方法 [ 5 ]。

本次实验的目的是应用凯氏定氮仪法将四种饲料样品消化2h后不同的蒸馏时间内进行蛋白质含量的测定，得出测定粗蛋白的最佳蒸馏时间，对以后测定粗蛋白提供依据。

1 实验材料和方法

1.1 实验材料

实验蛋白质饲料有大豆粕、菜籽饼、棉粕；能量饲料有玉米、米糠、麸子；粗饲料有青干草、苜蓿草粉、玉米秸；青贮饲料有牧草青贮、全株玉米青贮、玉米秸青贮。饲料2012年3月由科左后旗乳香飘乳业公司提供。

本实验用 KDY-9830型凯氏定氮仪（北京市思贝得机电技术研究所）由内蒙古民族大学动物营养实验室提供。

1.2 实验方法

采用凯氏定氮法。原理是饲料样本与强酸和相应的催化剂一起加热消化，使蛋白质分解，产生的氨（NH3）形成硫酸铵。然后用强碱进行蒸馏，使氨气游离出来，再由硼酸吸收后以盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量换算成粗蛋白质含量。

1.3实验设计

本实验将粗饲料、青贮饲料、能量饲料和蛋白质饲料消化2h，消化液用KDY-9830型凯氏定氮仪分别蒸馏4min、5min、6min，测定其粗蛋白质含量。探讨不同蒸馏时间对饲料粗蛋白质含量的影响。

1.4 实验时间和数据处理

本实验于2012年4月22日至5月20日在内蒙古民族大学动物科技学院动物营养实验室进行。

本次实验采用spss10.0软件进行方差分析，其中平均数间差异显著的用最小显著极差法（LSR法）进行多重比较。

2 结果与分析

不同蒸馏时间内饲料粗蛋白质的测定结果列下表。

从上表三种蛋白质饲料、三种能量饲料、三种粗饲料和三种青贮饲料消化2h，经4min、5min、6min蒸馏数据分析，测定结果无明显差异（P<0.05），但随着蒸馏时间的增加，测定结果略有增加，但效果不显著。

三种蛋白质饲料粗蛋白质蒸馏时间5min比4min平均增加0.42%，6min比4min平均增加0.18%；三种能量饲料同样5min比4min提高0.50%，6min比4min提高0.23%；三种粗饲料5 min比4 min增多0.45%，6 min比4min增多0.19%；三种青贮饲料同样5min比4min提高0.45%，从6min比4min提高0.25%。

从以上12种不同饲料原料的测定值分析数据得知，经过相同2h消化，4min蒸馏的粗蛋白质含量普遍低，可能蒸馏的时间短，将消化液中氨可能没有完全释放出来，6min蒸馏时间虽然比4min蒸馏时间的结果偏高但仍然低于5min蒸馏的测定值，可能蒸馏时间过长硼酸铵发热部分氨损失。5min蒸馏时间上粗蛋白测定值高而且比较稳定。

3 结论

本实验得出，在2h消化时间的条件下，在饲料粗蛋白测定中，最适蒸馏时间应控制在5min为宜。

参考文献

[1]赵书景.粮食，饲料中蛋白质含量测定方法的研究[J].扬州大学学报，2008-6： 32～34

[2]任秋菊、郭志福、汤君生. 测定饲料粗蛋白的几种方法对比分析[J].畜禽养殖， 2008（08）：42～43

[3]谢文飞 .凯式定氮法测定饲料粗蛋白的注意细节[J] ，饲料广角. 2003（14） ：06～08

[4]崔淑文，马东霞满晨等.直接蒸馏法快速测定饲料蛋白质含量的研究[J]中国农业科学.1998（2）：13～16

[5]张静. 浅谈怎样提高饲料中粗蛋白测定的准确度[J].贵州畜牧兽医 ，2009 （33） ： 04～07

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