眉山脐橙贮藏保鲜果蒂干枯的原因及对策

2008年眉山九号脐橙贮藏保鲜期间，在眉山市东坡区等地出现了严重的果蒂干枯现象，造成重大损失，果农反映强烈。针对这一现象。我们作了广泛的调查研究。并提出了相应技术措施。

1 果蒂干枯给果农造成的损失

果农贮藏的眉山九号脐橙果蒂干枯的问题非常普遍，2008年全区平均果蒂干枯率约为15％，最高达51.5％。

由于果蒂干枯，严重影响果品外观，造成脐橙销售困难，果农损失惨重。如三苏乡陈沟村某果农2008年贮藏脐橙6500千克，果蒂干枯的有3350千克，正常果售价为1.16元，千克，而果蒂干枯果仅售0.56元，千克，损失2010元。

2　贮藏保鲜果蒂干枯的原因分析

2.1　气候因素

采前雨日多，湿度大。我区从2008年9月7日至2008年11月22日，75天中有雨日22天，特别是2008年9月7～8日，暴雨造成油菜苗、蔬菜苗大部分淹死，果树渍水严重。而且2008年9月23—27日，2008年10月28日至11月1日都是连续5天绵雨，造成果园产生溃害。柑橘根系受损。导致树体抗性降低。

2.2　栽培管理因素

管理粗放、挂果过多、排水不畅、受渍害、树冠荫蔽、钙钾肥及微量元素不足等因素，造成树体衰弱、抗性下降。如试验中：秦家镇春光村某果农因年龄较大，子女均在外打工，缺乏劳力，果园管理粗放，加上果园地势偏低、排水不畅。其清水对照果的果蒂干枯占51％。而在多悦镇林埂村、万胜镇艾光村的两户果农因栽培管理技术好，果园地势较高，清水对照果的果蒂干枯分别仅占37％和33％。由此可见，栽培管理技术水平高低与贮藏期间果蒂干枯率呈负相关。

2.3　病害因素

炭疽病、树脂病、油斑病均可造成果蒂干枯，特别是果梗炭疽病更易直接造成果蒂干枯。柑橘炭疽病虽然是一种弱寄生菌，但具有潜伏侵染特性。通过对外表无病状的叶片、枝干皮层及果实皮层进行组织分离，结果表明，不但生长叶片及枝干皮层组织中容易分离到炭疽病菌，而且抽发不久的嫩叶和幼果中也能分离出炭痘病菌。炭疽病危害广泛，病状多种多样，几乎周年都能给柑橘造成危害，特别是管理粗放、树势老弱、偏施氮肥、土质黏重的果园更易发生。

2.4　采前不正确使用药剂催熟

个别果农为提早成熟，错误的在采前使用杀虫双作为催熟剂进行树冠喷雾，造成贮藏期间衰老加快，果蒂干枯。

2.5　保鲜杀菌药剂因素

在东坡区万胜镇、多悦镇、秦家镇进行的眉山脐橙贮藏保鲜不同药剂和清水对照试验，2008年11月28日采果贮藏，每处理200千克，重复3次。至2009年4月6日出售，共123天，使用40％百可得833毫克，千克+45％扑霉灵833毫克，千克+2.4-D 167毫克，千克处理的脐橙，果蒂干枯率平均为14％：使用40％百可得833毫克／千克+50％万利得833毫克，千克+2.4-D 167毫克，千克处理的脐橙，果蒂干枯率平均为17％：而清水对照的果蒂干枯率平均高达40.3％。可见，采后处理明显影响脐橙贮藏期间果蒂干枯的发生。

果品生产中为确保食品安全，按国家相关规定，采前和采后只允许使用低毒无内吸残留或无毒杀菌剂、保鲜剂。据试验。当前普遍使用的咪鲜胺、抑霉唑，百可得，对青、绿霉病防治效果较好，但对炭疽病、蒂腐病等防治效果稍差，果实在树上被病菌侵染后，至采摘时未表现出来，处于潜伏期，贮藏过程中可发病造成果实衰败。果蒂干枯、果皮病变、果实腐烂等。

生长调节剂处理是防止果蒂干枯脱落的有效措施，处理不当可造成果实贮藏后果蒂干枯率提高。应用2.4-D在脐橙上保鲜，以浓度200～250毫克，千克为宜，而当前农民普遍应用的浓度为133～167毫克，千克保鲜，可能是造成保鲜效果不佳的原因之一。

3　应对果蒂干枯采取的对策及措施

3.1　加强果树栽培管理，增强树势，提高植株抗病性

改良果园土壤结构，有条件的最好实行壕沟改土。以培肥土壤，增加根系生长容积：增施有机肥、进行测土配方施肥，特别是补充钾、钙等能提高果实耐贮性的肥料；果园建立完整的排水系统。厢沟连围沟，围沟通沟渠，深沟有利于降低水位和加速雨季排水，厢沟深度为60厘米左右，围沟80厘米左右，每年需进行维修。以防垮塌或淤塞，做到“旱能灌、涝能排”；进行疏花、疏果，使树体合理载果，以60:1的叶果比产量高：加强树体整形修剪，如太密可间伐部分植株，彻底解决树体通风透光问题：做好病虫害防治工作，采取预防为主的方针，尤其要做好螨类、蚧类、炭疽病、树脂病、油斑病等病虫害的防治。

3.2　采前处理

贮藏果采前不宜使用催熟剂或具催熟成分的药物如杀虫双等。宜在采前15～30天喷施1～2次杀菌剂或杀菌剂加生长调节剂(如33.3毫克／千克2.4-D等)，杀菌剂可使用1250毫克，千克甲基托布津、1500毫克，千克多菌灵等，可提高果实耐贮性。

3.3　规范采果技术

适期采收。贮藏果宜八成熟采收；严格按照有雨、雾、露不能采果；确保采收质量，防止机械伤。按两剪下树、轻拿轻放等技术规范进行。

3.4　采后正确科学使用保鲜剂、杀菌剂

采果后及时进行药剂处理，保鲜贮藏时，2.4-D使用浓度以200～250毫克／千克为宜，杀菌剂可使用抑霉唑、万利得、甲基托布津、多菌灵等。

3.5　选择适宜的贮藏环境条件

药剂处理后，通过预贮，用薄膜保鲜袋单果包装贮藏在适宜的环境条件下，预贮时间应根据环境相对湿度情况控制在1～3天，温度不低于5℃，二氧化碳浓度低于3％。

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