从倡议到联合“洞藏”开启白酒市场新“蓝海”

在当前白酒市场竞争激烈的环境下，企业以“结盟”的方式来实现共同做大做强的目的，说明国内白酒企业在学会竞争之后，正在学习联合。

继2008年白酒的“寻洞热”之后，白酒“洞藏”正在愈演愈烈。

2009年3月22日，在成都春季糖酒会上，由中国酒类流通协会、《酒世界》杂志社联合16家洞藏酒企业发起成立的 “中国白酒洞藏研究会”，在成都罗曼大酒店举办了成立仪式暨新闻发布会。

在本次白酒洞藏研究会成立仪式上，包括安徽古井贡、湖南酒鬼酒、贵州青酒、陕西太白、山东青州云门酒业、宁夏沙湖春等16家洞藏酒企业代表、与中国酒类流通协会、《酒世界》杂志社的领导共同上台揭牌，整个活动现场气氛热烈，洞藏酒再次成为本届春交会上最大亮点之一。

从倡议到联合

据了解，此次由营销专家、酿酒专家、科研专家与16家洞藏企业代表及酒行业专业人士组成的中国白酒洞藏研究会，是由中国酒类流通协会、《酒世界》杂志社共同发起，中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇为研究会题字。

据活动发起方之一的《酒世界》杂志社编委主任杨卫东介绍，2008年被业内称之为洞藏酒元年，虽然白酒洞藏工艺由来已久，洞藏概念也已提出多年，但直到去年才出现众多酒企寻洞、专家学者研究的现象：从2008年初古井贡淡雅美酒的入洞仪式，到奥运前夕酒鬼酒启封大典掀起的洞藏高潮，再到长沙秋交会上11家“洞主”发起洞藏酒“321倡议”……

“洞藏酒企业正是从自发走向联合，特别是在去年秋交会11家洞藏企业发出‘321倡议’之后，得到了更多洞藏酒企业的响应。同时企业有一些问题需要专家解答；专家的一些研究需要企业配合，双方都急需有一个平台来交流沟通，于是，创建一个研究会的想法就在此种情况下萌生了。”

会上中国酒类流通协会秘书长刘员表示，中国酒类流通协会作为发起单位之一，也正是希望通过这种“共同研究、学习与交流”的形式，联合洞藏酒上下游厂商、营销专家、酿酒专家以及洞藏酒工艺研究相关专家一起，对洞藏白酒的工艺技术、营销模式进行深入研究，共同促进洞藏白酒市场的成长，推动整个白酒行业的创新和发展。

“我们衷心希望白酒洞藏研究会的成立，能够从鼓励白酒行业发展创新的宗旨落实到推动白酒洞藏工艺科学化体系建立,规范洞藏酒市场的发展,从而加快实现洞藏白酒市场的快速成长。”刘员说。

据了解，在本次研究会成立仪式上，与会的洞藏酒企业代表已共同讨论了研究会的章程。章程中提出：“研究会的最终目标是：通过共同研究、学习与交流，建立白酒洞藏工艺的科学化体系，推动洞藏白酒的消费普及，以‘透明’的好酒造福社会。”据透露，最快在今年下半年，洞藏酒企业便将有望以统一的形象集体亮相秋交会。

业内人士表示，在当前白酒市场竞争激烈的环境下，企业以“结盟”的方式来实现共同做大做强的目的，说明国内白酒企业在学会竞争之后，正在学习联合。

洞藏：白酒市场的“蓝海”

在新闻发布会开始前的预备会上，各洞藏企业代表就洞藏研究会的章程草案进行了研究和讨论，并一致认为，研究会的成立将加速推动洞藏酒市场的成熟和快速发展。

陕西太白酒业有限公司常务副总经理胡建祥表示，太白酒业在洞藏酒方面拥有很好的资源，而且对洞藏酒的研究和市场推广战略已经得到了集团的充分肯定，下一步将加大洞藏酒的市场推广力度，而研究会的成立对太白而言是一个很好的平台和机会，希望大家珍惜这个平台，共同推动洞藏酒的发展。

本次会上洞藏酒企业代表一致认为，充分利用好稀缺的洞藏资源，将使洞藏酒绕开目前高端白酒市场的同质化竞争，独特的卖点和产品竞争力，决定了“洞藏”将开启白酒市场新的“蓝海”。

贵州青酒集团销售公司副总姚传祥介绍说，贵州青酒集团下一步目标是将洞藏酒从青酒的其他产品中剥离开来，进一步树立洞藏酒的高端形象。

山东青州云门酒业（集团）有限公司副总经理潘学森在发布会上表示，目前国内具备生产洞藏酒条件的企业数量很少，而且分布在全国各地区，并非所有的企业都具备洞藏的资源和条件——特别是恒温恒湿，并具有天然微生物群的储酒环境，更是一种差异化的资源。

酒鬼酒股份公司副总经理范震表示，正是这种差异化的资源决定了未来洞藏酒市场有着极大的市场增长空间。洞藏存储本身需要优质的洞藏资源来支撑，从而提升了门槛，避免了一部分企业跟风的可能，进而提高了一些拥有优质洞藏资源的厂商做大“洞藏市场”的积极性。

业内人士预测，如果洞藏企业联合起来加快推动“洞藏”市场的发展，随着市场推广及消费认知的提高，未来两年内“洞藏酒”很可能将成为增长最快的高端白酒，五年内市场规模预计至少可达500亿。“洞藏”将在某种意义上改写未来高端白酒的市场格局。

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