留学法国饮食文化须知详解 法国饮食文化特点简介

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留学法国饮食文化须知详解

法国料理是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪注重烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒（法语：vin）和奶酪（fromage），成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何一般地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。

法国烹饪在各地区依据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太喜爱素食。

法国比较具有特色的食品有：青蛙腿（grenouille）、炖鸡（coqauvin）、法式田螺（escargot）；主食主要是面包，具有法国特色的面包有牛角包（croissant）和棍式面包（baguette）。

法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具依据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。

对于学生紧张的学生来说，最方便的是到大学生食堂就餐，全法国共有800多个大学食堂。法国的大学餐厅（restaurants universitaires）供应的菜式大抵依前菜、主菜、点心等三四道菜配成，面包可随意取用，饮料须另外购买。一般开放时间为11时45分至14 时，18时至20时，持有大学服务和福利中心（CROUS）卡的学生可凭卡购买优待票（由政府补助），

在法国，城市越大，食物的费用也就越高，差额能达到40%以上。但法国政府有一项福利给学生，就是学生在大学食堂吃饭，只需要3欧不到。这有多便宜？在法国一个麦当劳的巨无霸汉堡包3欧元。在外面吃，最少要八欧元。（所以一般来说，留学生更多选择自己做饭。）不过这种优惠有些地方不是人人能享受的。法国的大学生活区和教学区分开，生活区有食堂，教学区也有，像巴黎有些食堂独立的在大街上，所以吃饭时不大有“本校学生”的概念，但是有时“本地学生”要更便宜一点。

法国大学的食堂，外人也可以去吃，价格贵一些。像巴黎，学生两块五，非学生翻番五块。如果你有国际学生证，就可以混进巴黎的学生餐厅吃饭。这些餐厅通常称做TROUS，我常去的是在PORT ROYAL及CITé UNIVESITAIR，出了地铁站就可发现。食堂入口处站着一个黑人，很严格地查每个人的证件。不过我觉得就是五块钱，也比外面的餐厅便宜。外地的食堂，大概是游客不多，所以管得不严。

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一、学生公寓

住宿统一由Crous （Centre régional des ?uvres universitaires et scolaires）管理，申请需要在官方的网站上进行，才可以保证自己能够顺利的获取自己想要的房子。

类型是比较单一的，一般是9平米的单人间，14-20平米的一居室和少量的28平米以上的多人间，作为公立的机构，它享有政府的补贴，每个月的租金不会特别贵。

除了单人间，其他类型都是有独立的卫浴的，厨房是每层楼共用，在房租中，还包括了水电等的开销，大家不需要再额外的进行缴纳，还是比较方便的。

二、私人住房

在法国还有不少私人的房子会拿出来进行出租，一般来说会将房子放在中介那里，由中介进行包装和介绍，从而将房子租出去或者卖出去。房东和访客都需要向中介支付一笔费用。

私人的房子看起来会更像一个家一些，因为房、厅、厨、卫齐全，而且还会安置好基础的家居，大家只需要拎包就可以入住，当然前提是要和房东签好租房的合同。

目前法国比较正规而且大型的机构，主要是Century 21、laforêt、 Foncia，可以在他们之中进行选择，和负责的人员联系好，交代自己的要求，然后在他们筛选的房子中，确定下自己的目标。

三、寄宿家庭

这是一种比较特殊的住宿方式，本地的家庭提供住宿，由机构进行审核之后将信息放在网站上，学生登录网站进行筛选，选好之后预约申请，递交材料，再由家庭审核通过后缔结关系。

这是一个双向选择的住宿，这样也对双方之间的关系和相处会更有好处，当然还是可以和家庭见面约谈之后在进行确认，从而帮助自己的学习。

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一、资格限制

在读的学生需要在相关机构进行了正式的学生注册，并且按照要求购买了学生保险，还需要申请APT的许可证，并且保证自己没有递交任何奖学金的申请。

政策规定兼职工作的时间，每周不能够超过20个小时，而且确定入职需要签订雇佣的合同，大家可以将自己的工作时间进行累积，这样可以在寒暑假从事全职的每天八小时的工作。

二、工作种类

学生一开始能够做的工作，大都是集中在服务业和体力劳动的方面，后续大家学习到的技能增加，可以考虑和自己的专业关联度比较高的工作，既能赚钱，又可以锻炼自己。

1.零售业

主要是商店和超市内的收银员和导购的岗位，这些工作对没有什么专业技能的要求，而且也其他的限制也比较低，只要求法语或者英语水平能够进行简单的对话，兼职的月薪在500欧左右。

2.餐饮业

这个行业对于员工的需求量也是非常大的，而且提供的岗位也非常多，不过大部分都是体力方面的劳动，包括服务生、传菜员、洗碗工、清洁工等，对哒记得体力要求是比较高的。

3.季节工

还有一个就是季节性比较强的工作，每年只有几个月的时间需求量比较大，其他时间是休息状态，包括农场内的干农活、在旅游区当导游，或者去酒店工作，旺季的时候薪资还是可观的。

三、薪资保障

兼职的学生和全职的员工享受一样的社会福利，休息的安排、用餐的时间等，都是按全职来算的，而且还有最低的工资保障，时薪不能够低于9.4欧。

当然大家的薪水还需要进行缴税，类似于我国的五险一金，但是以具体的项目是有差异的，不过学生兼职，可以集中进行报税，可以将交的税拿回来。

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