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面对核辐射危机,如何选择食物

时间:2022-03-29 09:51:42  浏览次数:

日本大地震引发福岛核电站核泄漏危机,导致人们担心核辐射对生命造成伤害。历史上核辐射造成的灾难,如第二次世界大战临近结束时美国在日本投下两颗原子弹,使当地遭受巨大的伤亡外,还留下了惨不忍睹的核辐射后遗症,以及20世纪80年代前苏联切尔诺贝利核电站的核泄漏,造成该地区20年后还是一座鬼城的恐怖现象,使人们谈核色变。

的确,超过一定剂量的核辐射除使人致死外,其对人身的伤害也是不可逆转的。但是对于核辐射污染,即放射性污染,常人往往只注意到现代科学研究中的核辐射、核工厂里某些特殊车间产生的放射性物质,或者医院的x射线,而未考虑生活中还会有放射性污染源。其实,辐射在我们生活中是无处不在的,计算机、复印机、电热毯、手机、电磁炉、微波炉、电视机等都会产生一定程度的辐射。虽然这些放射源的辐射强度一般不足以对身体造成伤害,但确实应该引起人们足够的重视,并采取科学的防范措施,以使自己幸福健康地生活和工作

如何能远离辐射危害呢?除了缩短每日与各种电磁波“亲密接触”的时间外,还应在饮食上以加重视,通过进食一些含有防辐射营养素和微量元素的食物,来提高身体免疫力,抵御或减少辐射对人体造成的伤害。那么,在饮食方面怎样预防辐射呢?具体分为如下几个方面。

选择以优质蛋白质为主的食物

如:牛奶,酸奶、奶酪、蛋类、豆类、瘦肉、动物肝脏等。这类食品富含必需氨基酸、维生素A、维生素B和多种矿物质,能及时修补组织蛋白,减轻机体的辐射损伤,增强机体抵抗核辐射的能力。动物实验表明:脱脂大豆、乳制品、蛋类防护放射损伤的效果最好。

选择对辐射有防护效果的必需脂肪酸和油酸

如:橄榄油、葵花籽油、花生油、茶油、玉米油、大豆油等。这类脂肪能降低辐射损伤的敏感性。其中橄榄油含油酸较多可促进造血系统再生功能,防护放射损伤效果最好。

选择对辐射有防护效果的碳水化合物食物

如:果糖、葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉等。其中以果糖最佳,葡萄糖次之,因为辐射不影响果糖的利用,果糖的主要来源是水果和蜂蜜,可多增加水果摄入,提供果糖和葡萄糖。

选择含抗氧化活性的以及有较强的清除自由基能力,有抗辐射等功效作用的蔬菜和水果

如十字花科蔬菜:卷心菜、花菜、西兰花:瓜茄类:茄子、番茄,黄瓜;叶菜类:油菜、青菜、芥菜、菠菜。根茎类:萝卜、土豆、胡萝卜,洋葱、大蒜;新鲜水果类草莓、樱桃、香蕉、苹果、鲜枣、橘子、猕猴桃、西瓜、红葡萄、柚、杏、番石榴、木瓜。其中番茄红素抗氧化能力较强,以番茄中的含量最高,具备较强的抗辐射能力。洋葱、大蒜、土豆含硒量在蔬菜类中最高,硒具有抗氧化作用,它能通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射作用。β胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂,能有效保护人体细胞免受损害,能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。水果富含维生素c,属于抗氧化维生素,具有抗氧化活性,可以减轻辐射导致的过氧化反应。维生素E直接参与清除自由基反应,有利于调节人体电磁场紊乱状态,增加机体抵抗辐射污染的能力。

选择富含胶原蛋白的食物

如牛蹄筋、猪蹄、猪皮、鸡脚、海参、鱼皮及软骨,骨髓等。食物中的胶原蛋白有黏附作用,它可以把体内的辐射性物质黏附并排出体外,减轻射线对身体的损害,是很好的抗辐射食品。

选择对辐射有防护效果的含碘丰富食物

如:海带、紫菜等。海带中的碘极为丰富,海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,促进有害物质的排泄,从而减少放射性物质在人体内的积聚。另外,海带中的海带多糖是重要的生物活性成分,有抗辐射和提高机体免疫力的功能。紫菜有抗辐射、抗突变、抗氧化的作用。

选择对辐射有防护效果的食用菌多糖

如:木耳、银耳、香菇、杏鲍菇等。食用菌多糖可有效吸附有害放射物,促进毒物排泄。

选择有防辐射作用的茶叶

如绿茶,绿茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的自由基,从而起到抗辐射作用。茶叶中含有的脂多糖能改善造血功能。每天喝绿茶,饮水量增加,能加速放射性物质随尿液排出,从而有效降低辐射危害。

选择对辐射有特殊防护效果的食物

如:蜂蜜、杏仁,人参、酵母,麦芽、黄芪等。研究认为,黄芪能减少脂质过氧化物(LOP)的产生,有减轻放射损伤的作用。研究还发现,酵母防护辐射损伤的效果最为显著。

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