湖南省食品科学技术实践教学示范中心建设与管理实践

摘要：实验教学是人才培养的重要环节，对学生创新能力的培养具有重要的作用，实验教学示范中心是人才培养的重要场所。湖南省食品科学技术实验教学示范中心（湖南农业大学食品科学技术学院）的实验教学实践改革从创新型人才培养中的重要性出发，进行了管理制度建设的探讨，取得了满意的效果，更好地服务于实验教学。

关键词：食品科学技术；示范中心建设；管理实践

中图分类号：G647 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）49-0009-02

湖南省食品科学技术实验教学中心面向食品科技学院、园艺园林学院、生物安全学院、农学院、科学技术师范学院、理学院、动物医学学院、动物科技学院、生物科学技术学院、资源环境学院和东方科技学院等11个学院的20个专业，包括食品科学与工程、食品质量与安全、茶学、园艺、植保、动植物检疫、草业科学、农学、植物科学与技术、动物医学、动物科学、农艺教育、园艺教育、动植物检疫教育、园林教育、生物技术、生物工程和应用化学专业等。

一、实验中心建制

食品科学技术实验教学中心由学校正式下文确认为教学单位，实行校、院两级管理体制，中心主任直接由学校公开聘任，实验教学中心实行主任负责制，中心主任在主管教学副院长领导下开展工作，实验教学中心内部实行岗位负责制。中心下设食品化学、食品微生物学及其应用技术、食品工程原理与机械、食品工艺实验、食品质量与安全控制五个模块实验室。

1.管理模式。实验教学中心实行校、院两级管理体制，执行“四统一、一统筹”的管理模式，即“实验人员统一管理、实验项目统一安排、实验场地统一使用、实验资源统一调配、实验经费统筹安排”。有校、院两级完备的实验教学中心各项规章制度，并汇编成册，包括实验教学中心工作条例、物资管理制度、安全检查制度、工作档案管理制度、人员管理制度和实验教学中心信息收集整理制度及实验教学中心开放管理制度等一系列规章制度。每个实验室内都悬挂有《学生实验守则》、《实验室仪器设备管理制度》、《仪器设备损坏、丢失赔偿制度》和《低值耐用品管理办法》等规章制度，严格遵守执行。实验教学中心实行主任负责制，负责实验教学中心的实验教学和日常管理工作。中心健全了岗位责任制，定期对实验室工作人员的工作量、工作业绩和教学服务水平进行考核。采用计算机网络等现代化办公手段，对实验室的工作、人员、物质设备、经费、环境状况等信息进行统计分析，及时为学校和上级主管部门提供实验室运行的准确数据。日常管理严格遵照国家级示范实验教学中心的建设要求来进行，如实验项目管理、仪器设备验收、使用、维护等。学校资产处、教务处建立了计算机管理数据库和网络管理，实践教学中心也建立了相关的计算机管理文档、数据库以及网站管理。已实现管理制度化、程序化和规范化。有专门的仪器设备管理人员，大型仪器配有专门教师管理和操作。设备的帐、物、卡相符率达100%。

2.资源利用。各实验室的教育教学资源实行的是实施校、院级管理，由中心统筹调配，避免重复建设和投入，实现资源的共享使用，提高了资源利用效率。对实验教学中心基本仪器设备按功能和生产食品的种类分类，根据教学内容进一步对仪器设备进行配套，添置先进、实用的新设备，提高仪器档次和自动化程度，增加设备和用房的共享性，真正达到优化组合，合理配置资源，节省人力、物力、财力。既保证能完成实验教学任务，又能开展一定范围内的技术开发和社会服务工作，努力提高实验室综合服务能力和使用效率，提高投资效益。采取贵重设备仪器专人管理、专人操作，一般设备仪器按室分人专门保管、使用登记、保养维修，做到了高效保障。坚持以人为本的原则，以制度保证教学场所的环境安全和劳动保护工作。建立网络化、开放式的实验室信息管理平台。通过信息平台，对实验室使用时间、仪器设备资源、易耗品的采购等进行管理，使工作效率大大提高。学生通过平台，了解实验的规章制度、开放内容、仪器设备使用说明等。实验室设备做到资源共享，中心对综合设计性和研究创新性实验、毕业论文、毕业设计，科技制作及各类学生竞赛训练等实现全面开放。除面向本校的本科生、硕士生和博士生外，还开放给其他高等院校教师进行培训和进修。

二、信息平台

数字化教学资源。实验中心建立了网站http：//，其内容包括：实验教学、实验队伍、管理体制、设备环境、实验开放、教学研究、科学研究和学生讨论等，建设了丰富的数字化自主学习资源。网络平台的建设除用于中心管理工作外，主要用于辅助实验教学，学生查阅典型实验教学案例、实验教学大纲、实验教学课件、实验教学周历、仪器使用等丰富的网上教学信息，便于学生预习和课后学习，此外，为学生与教师提供交流平台。我校引进和开发了“教务网络管理系统”（http：///ndjwc/）、“实验室综合管理系统”（http：///labmc）和“仪器设备管理系统”（http：///zcc），对实验教学、实验室、实验仪器、实验材料等进行信息化管理，为学生提供网上预约实验室与仪器的服务；实验教学中心的管理人员可进行有关的数据管理。档案管理包括教学档案（教学大纲、教学日历、平时成绩登记表、平时成绩表、实验考核方法、实验教学人员信息表、学生实验和开放实验报告等），仪器（固定资产、低值耐用品）药品管理档案。此外还有实验室工作日志、开放实验记录、借物与损坏仪器记录、安全与卫生记录、仪器使用记录等。开放实验室信息化管理主要是基于局域网的实验支持服务系统及管理系统，实验教学管理信息包括实验教学中心规划，实验设备、仪器查询等，学生学习信息包括课件等，实验教学资源信息和实验室管理信息包括组织机构、人员配备、制度管理和帐册管理等。信息技术与传统实验教学的整合，一方面提高了教师积极运用信息技术达到实验教学的目的；另一方面淡化了学科本位意识，提倡了以学生的整体发展为本。

三、考评办法

1.管理人员考评办法：实验教学中心主任每年由学校统一考评，制定了实验教学中心副主任、高级实验师、实验师、助理实验师和实验员（含实验工人）的岗位职责，各类专职实验人员有明确的分工，并记录有岗位日志。学校和食品科学技术学院制订了实验教学中心专职人员和实验课指导教师的具体考核办法。包括政治思想表现、工作态度、工作量、出勤情况和工作业绩等，并将创新成果和科研成果计入工作量，以鼓励教师积极投入改革创新。

每级岗位确定岗位聘任条件、岗位职责和聘期工作任务书，每年年底进行考核。教师和实验技术人员当年考核不达标，不能再聘为原岗位。中心定期抽查岗位职责履行情况，与年终考核挂钩。

2.学生考评办法：对学生的考评主要是考查学生的实验准备情况、学生的出勤情况、实验操作能力、实验报告完成质量等几个方面，除了取平时成绩与期末考试成绩相结合的做法外，还采用现场操作、口试，设计型实验项目采取成果展示、答辩等方式进行。平时成绩以实验操作、实验能力、实验结果及实验报告是否准确、规范为主要依据。

四、实验教学质量保证体系

1.本中心规定每两年修订一次实验教学大纲，各门课程由理论课和实验课教师共同修订大纲；修订过程中，相关课程间通过讨论协调实验内容，使各课程实验内容的改革科学合理。各课程教学大纲经学院教授委员会通过后执行。

2.建立听课与检查制度。校教学督导团和校院领导、实验教学中心领导及教授委员会成员定期和不定期进行听课，并对实验报告、仪器设备完好率、实验准备情况、人员在岗情况和实验室设备管理、用电安全、防火防盗安全和卫生情况等进行检查，随时进行点评，检查情况记录在案，并与年底考核挂钩。

3.建立调查和意见反馈制度。学生可以将试验过程中存在的问题通过网络、调查问卷或口头反映给实验中心，实验中心有专人进行调查并将调查及整改情况反馈给学生。

4.建立典型实验教学示范制度。定期请经验丰富的实验指导教师进行实验教学示范，并选择典型实验教学课程组织其他教师集体听课，以促进中心整体实验教学水平的提高。

5.建立青年教师试讲制度。新进的青年教师，要在中心范围内进行试讲，并检查其实验讲稿，经考核合格方可进行实验教学。

参考文献：

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